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Archive for: mayo, 2013

Recetas con

Tartar de Atún Rojo del Cantábrico con Aguacate

tartar de atun rojo del cantabrico con aguacate

Dicen los expertos en nutrición que comer pescado fresco crudo, aporta más y mejores nutrientes a nuestro organismo que cocinado. El Tartar de Atún Rojo del Cantábrico con Aguacate es una de estas recetas.   Recuerdo que mi primera incursión en la degustación de comida japonesa tuvo como resultado un maravilloso día de angustia y estómago revuelto. Lo reconozco, no estaba preparado. Pero quiso el destino que volviera a darle una oportunidad, y con el estómago más preparado y el paladar más educado, he conseguido que el pescado crudo y marinado sea una parte más … Leer más

Risotto con Boletus Edulis y Jamón de Bellota

risotto con boletus edulis y jamon de bellota

Nuestro buen amigo Rubén nos manda hoy un Risotto con boletus Edulis y jamón de bellota. Rubén es un gran cocinero en casa que bien podría haber sido uno de los participantes del concurso Master Chef.   El boletus Edulis es una seta muy utilizada en gastronomía, dado su sabor especial, con un toque de avellanas y su carne blanca que combina muy bien con el sabor fuerte del jamón de bellota.   Un toque ibérico para un risotto de saber espectacular que hará las delicias de todos los comensales.   ¡Muchas gracias Rubén por … Leer más