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Archive for: junio, 2013

Recetas con

Dorada a la Sal

He aquí la dorada a la sal, un plato sencillo e ideal para el verano. La dorada de piscifactoría es barata pero insípida, al hacerla a la sal gana realmente mucho en sabor. Probad esta receta con doradas de ración y veréis que en unos  20 minutos tenéis una cena veraniega para dos espectacular!   El tiempo en el horno realmente depende del tamaño del pescado, no es igual una dorada de 200 gr que una de 400 gr. Las técnicas para adivinar si ya está en su punto de cocción y  jugosa son múltiples, … Leer más

Tabulé o Tabbouleh

El Tabulé o Tabbouleh es un popular “mezze”  (aperitivo) de la cocina árabe,  también conocido como ensalada libanesa se consume principalmente en verano.   Las recetas varían bastante pero los ingredientes principales son el trigo bulgur o burghul (sémola de trigo) , tomates, cebolla y  zumo de limón. en nuestra receta hemos prescindido de la cebolla y hemos añadido pimiento rojo y pepino.   En cuanto a las hierbas, algunas recetas incluyen además de menta o hierbabuena y perejil, también cilantro.     Tabulé o Tabbouleh   Autor: CST Tipo de receta: Main Tipo de cocina: Arab Imprimir Ingredientes … Leer más

Helado Casero de Vainilla y Yogurt Griego

helado casero de vainilla y yogurt griego

Continuando con la saga de helados caseros como el de fresas y cerezas, hoy le toca el turno al helado casero de vainilla y yogurt griego. La base es la misma de los helados caseros que os estamos presentando. Iremos variando los sabores, y poco a poco con la práctica haciéndolos más sanos.   Para que esta receta sea todo un éxito el truco esta en añadir el yogurt griego. Su cremosidad le da al helado un toque especial, sobre todo si se disfruta en un estado mantecoso, más que helado. Para la vainilla o … Leer más

Muslos de Pavo en Salsa

Muslo de pavo en salsa

Ayer había una oferta de muslos de pavo en el supermercado así que nos animamos a comprar 4 a muy buen precio para hacer unos deliciosos muslos de pavo en salsa. Hoy os traemos una receta fácil, barata y sanísima ya que este ave es menos grasa que el pollo y aún así tiene una carne muy sabrosa. Es cierto que  tiene  una carne algo más basta que la del pollo y más seca por lo que es preferible optar por elaborarlos en un estofado o guiso, nosotros hemos hecho mulsos de pavo en salsa para … Leer más

Cazuela de Rodaballo a los frutos de mar

Hoy os presentamos esta Cazuela de Rodaballo a los frutos de mar.   El rodaballo es uno de esos pescados cuyo sabor puede variar mucho dependiendo de si es salvaje o de piscifactoría. En este caso encontramos en un mercado de Barcleona un rodaballo salvaje a muy buen precio. Os recomendamos que si la diferencia en precio no es mucha os decanteis por esta variedad ya que la diferencia en sabor en este tipo de pescado es considerable.   En cualquier caso es un pescado semigraso ideal para cocinar a la plancha o en guisos … Leer más

Tostadas de Pan de Ajo

Cuando el pan se empieza a secar, no hay nada mejor que reciclarlo en estas sabrosas tostadas de pan de ajo. Con esta receta aprovecharíamos ese pan y nos resolvería algunos entrantes o tapas que podemos hacer con el, además de poder disfrutar de su sabor, siempre apetecible sobre todo cuando hay apetito.   Lo primero que debemos haces es tostar el pan en el horno y convertido en tostada (el pan puede aguantar perfectamente una semana o más sobre todo si son panes tipo de pueblo).   Estas tostadas son ideales para hacer montaditos … Leer más

Dátiles con bacon en hojaldre

Hoy os traemos otra empanada rápida, fácil y muy original  basada en la conocida tapa de Dátiles con Bacon enviada por nuestra querida lectora Marisol Romero. Se trata de dátiles con bacon en hojaldre. A estos dos ingredientes básicos pueden añadirse otros que combinan muy bien con el dulzor de los dátiles como puede ser cebolla, queso de cabra, nueces etc… al gusto!   Éste rulo de dátiles con bacon en hojaldre se hizo para llevar a un pica pica/picnic que se hizo en ocasión de una confirmación y tuvo mucho éxito entre los invitados, … Leer más

Sopa fría de Sandía

Hoy os proponemos una sopa fría de sandía, una receta ideal para combatir el caluroso verano, además de ser una receta original que sorprenderá a tus invitados por su color y su sabor.   La sopa fría de sandía es un plato rápido y sano y una forma diferente de comer esta fruta. Se puede combinar con albahaca fresca o con menta. También puede sustituirse la sandía por  melón y en su versión más gazpachera admite las mismas verduras que el gazpacho, el pepino o el pimiento mantienen el frescor de este plato respetando el … Leer más

Empanada gallega

empanada gallega

Carmen Pérez nos manda otra receta de empanada, esta vez se trata de la conocida Empanada Gallega, está riquísima y es muy fácil de hacer.   Comprando la masa para empanadas tenemos un plato rápido y sencillo ideal para este verano ya que se puede consumir fría o caliente.   La empanada en general además admite multitud de rellenos, ya hemos visto la elaboración de la empanada de carne, podemos experimentar también con bacalao o hacer una empanada vegetariana de puerros, nosotros la probamos en casa de un amigo y estaba riquísima, ya le pediremos … Leer más

Lentejas con verduras y chorizo

Las lentejas con verduras y chorizo son el potaje favorito de los adictos a los platos de cuchara. Son un plato muy típico, cada hogar español tiene su propia receta de este potaje y los ingredientes varían también de una región a otra. Obviamente a cada uno le gustan ” las lentejas de su madre”, pero hoy os ofrecemos una receta básica que admite por supuesto variantes a gusto de cada uno.   Hay en efecto quien añade especias como comino u otros ingredientes como patata o incluso morcilla. Recetas de lentejas estofadas hay muchas … Leer más

Helado casero de cerezas

helado casero de cerezas

Continuando con la saga de helados caseros como el de fresas, hoy le toca el turno al helado casero de cerezas. La base es la misma de los helados caseros que os estamos presentando. Iremos variando los sabores, y poco a poco con la práctica haciéndolos mas sanos.   Para que esta receta sea todo un éxito debemos encontrar cerezas que de verdad sepan a cerezas. No valen las que encontramos en el supermercado que tienen muy buena presencia pero que después no saben a nada. Buscad en la frutería las maduras y sabrosas, aunque … Leer más

Conejo a la cazadora

pollo a la cazadora

El “Coniglio alla cacciatora” (conejo a la cazadora)  es una receta italiana muy tipica, se prepara también con pollo o cordero. Los ingredientes en realidad varían mucho de una región a otra. En el norte se prepara con apio, zanahorias, cebolla y tomates, en el centro de Italia se usa ajo, romero, salvia, vino blanco y vinagre y se añaden alcaparras y aceitunas, en otras regiones se sustituye esto por anchoas. En el sur se hace tradicionalmente con alcaparras, olivas,  varias especies, tomate y apio.   ¡Esperamos que la disfruteis!     Conejo a la … Leer más

Empanada de Carne

La empanada de carne es un plato sencillo e ideal para multitud de ocasiones en las que no nos queremos complicar demasiado: un tapeo, un entrante, un pic nic, una merienda en la playa ahora que llega el buen tiempo etc…   La receta es muy básica pero podemos añadirle otros ingredientes al gusto tales como chorizo, huevo duro o aceitunas.   Empanada de Carne   Autor: Carmen Pérez Tipo de receta: Main Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes Masa para empanada 400 gr de carne picada de cerdo, ternera o mixta 1 cebolla grande 2 ajos 1 … Leer más

Rollitos de panga al horno

rollitos de panga al horno

Nos envía un lector esta receta de rollitos de panga al horno, sana, barata y riquísima que nos permitirá quedar bien con los invitados sin dejarnos un riñón en la compra .   La panga es un pescado muy bajo en grasas y a su vez  es uno de los pescados más baratos del mercado (cuesta unos 4 a 6 € el kilo)  pero hay que tener cuidado a la hora de cocinarlo porque se rompe con facilidad, por ello no es aconsejable hacerlo a la plancha ya que tiene tendencia a pegarse a la … Leer más

Pulpo al horno

pulpo al horno

Una de las recetas que más me gusta hacer es el pulpo al horno. Muchas veces cocino el pulpo a feira, pero el pulpo al horno me encanta sobre todo cuando tengo invitados.   En esta ocasión conseguí un ejemplar recién pescado de unos 2,500kg. Hay que tener en cuenta que tras la cocción y el horno el pulpo se reducirá bastante.   ¡Disfrutarlo con un buen vino blanco!   Pulpo al horno   Autor: Ana Del Rey Tipo de receta: Pescados Tipo de cocina: Mediterranea Tiempo de preparación:  5 mins Tiempo en cocinarse:  80 mins Tiempo total:  … Leer más

Helado casero de fresas

helado casero de fresas

Ha llegado el verano y con él el calorcito y las ganas de disfrutar helados. Por ello nos proponemos hacer unas cuantas recetas de helados caseros. Empezaremos con un clásico, el helado casero de fresas.   Para que esta receta sea todo un éxito debemos encontrar fresas que de verdad sepan a fresas. No valen las que encontramos en el supermercado que tienen muy buena presencia pero que después no saben a nada. Buscad en la frutería las maduras y sabrosas, aunque no sean las que mejor presencia tengan.   El resto es bastante sencillo … Leer más