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Archive for: julio, 2013

Recetas con

Solomillo a la Sal

solomillo a la sal

Hoy os presentamos una receta muy sencilla a la vez que sabrosa, para poder dar de comer a muchos comensales. Se trata del Solomillo a la Sal. Para hacer la receta podemos utilizar solomillo de cerdo o bien lomo, quedando el primero mas jugoso.   Una vez preparado lo cortamos en lonchas finas, lo que permitirá dar de comer a muchos comensales y jugar con las salsas y acompañamientos. En este caso hemos acompañado con patatas al horno y compota de manzana casera.   ¡Receta económica y vistosa para el fin de semana!   Solomillo a … Leer más

Fideos a la cazuela con verduras y chorizo

Los fideos a la cazuela con verduras y chorizo son una receta  de toda la vida, una opción barata y sencilla de preparar. Es un plato  muy típico de Cataluña sobre todo en su versión marinera, la “fideuá”. En todo caso no hay una receta concreta, hay quien le pone salchichas, butifarra,  costillas de cerdo, verduras etc…   Realmente admiten cualquier verdura o carne excepto ternera que durante la cocción se endurecería demasiado. Nosotros hemos optado por hacerlos con pollo que es lo que teníamos a mano.   ¡Esperamos que la disfrutéis!   Fideos a la … Leer más

Tarta fría de yogur y chocolate blanco con fresas

Esta es una variante de la clásica tarta de yogur fría, se trata de la Tarta fría de yogur y chocolate blanco con fresas.   Ésta es una versión enriquecida, incorporamos chocolate blanco con fresas que le aporta más consistencia por lo que es algo menos ligera que la tarta de yogur simple, pero por otro lado no precisa de azúcar alguno ya que el chocolate blanco tiene un alto contenido en azúcar.   Le aportamos algo mas de calorías pero mucho en sabor que hará las delicias de todos los de la casa.   … Leer más

Calabacines rellenos de carne

Los calabacines como cualquier otra verdura susceptible de ser rellenada (berenjena, cebolla, pimiento etc…), se pueden  preparar con cualquier sofrito que se nos ocurra. Por eso, a falta de un ingrediente, es fácil echar mano de otro y la receta de Calabacines rellenos de carne nos quedará igualmente estupenda.   Además podemos sustituir el tomate frito por  nata o bechamel,  el pimiento por champiñones y la carne por jamón dulce, y nos quedará una receta totalmente distinta y con sabor más suave.   Calabacines rellenos de carne   Autor: CST Tipo de receta: Main Tipo de cocina: Spanish Imprimir … Leer más

Paletilla de cordero con ciruelas

paletilla cordero con ciruelas

La receta de cordero de hoy se inspira en el clásico tajine marroquí en lo que a sabores se refiere. Es la paletilla de cordero con ciruelas.   Se puede acompañar de cus cus como hicimos en este caso, pero también de patatas o garbanzos como el clásico plato  marroquí. También pueden sustituirse las ciruelas por otra fruta como orejones,  pasas o la almendra por piñones.   También podemos utilizar una pierna de cordero para hacer la receta. Además, debemos tener en cuenta el tamaño para aumentar el tiempo en el horno, puesto que a … Leer más

Ensalada con vinagre de Granada casero

La alegría de la Granada es el mejor ingrediente para las ensaladas con colorido y la vinagreta hecha con vinagre de Granada nos traslada a la Alpujarra donde este es tan típico. Hoy os presentamos una ensalada con vinagre de Granada casero.   En esta receta de hoy os ofrecemos la fórmula del vinagre de Granada casero para aliñar no solo ensaladas con Granada sino también en guisos y para macerar alimentos con un toque distinto.   La granada es un fruto que suele madurar a finales de Agosto primeros de Septiembre, aunque en Julio … Leer más

Dip de Yogur

La receta que hoy os presentamos es el Dip de Yogur. Es una receta muy socorrida y que puede combinar con muchos ingredientes de los que tengamos por la nevera y necesitemos consumir, ademas de ser una receta ideal para el verano por su frescura.   La salsa de yogur o Tzatziki, como es  conocida en Grecia, es ideal para dipear o agregar al kebab, licuada se toma también como una sopa fría. Podemos añadirle gran cantidad de sabores a la salsa, haciendo que el plato no sea nada aburrido.   ¡Esperamos que la disfruteis! … Leer más

Tagliatelle al salmón

La receta de hoy se llama tagliatelle al salmón.Resulta que el otro día fui a un supermercado y en la pescadería compré un salmón entero para hacer al horno. La pieza pesaba 1,200kg y pense que saldrian 2 buenos lomos.   Les pedí que me pusieran también las espinas para hacer un fumet y cual fue mi sorpresa cuando llegué a casa y vi que medio salmón estaba adherido a las espinas! La pescatera debía ser novata porque realmente la cantidad que había deshechado era mucha, de hecho me dió para hacer el plato que … Leer más

Tarta de Yogur

El fin de semana está para disfrutarlo por lo que hoy os presentamos una tarta facilísima y rápida, no necesita horno y es postre frío ideal para el verano. La tarta de yogur admite cobertura de casi cualquier mermelada, las que combinan mejor son fresa, frambuesa y melocotón.   Añadiendo menos hojas de gelatina y quitando la base, también tendremos un excelente mousse de yogurt.     Tarta de Yogur   Autor: CST Tipo de receta: Dessert Tipo de cocina: Mediterranea Imprimir Ingredientes 500 gr de yogur tipo griego 250 gr de nata para montar 4 cucharadas de … Leer más

Pollo al Curry con Manzana

pollo al curry con manzana

Hay tantas recetas de pollo al curry como blogs de cocina. Hay quien lo hace con nata, quien con leche de coco, los sabores pueden variar muchísimo por lo que parece que los únicos elementos en común de toda receta son precisamente el pollo y el curry. Nosotros hemos introducido la manzana para hacer este pollo al curry con manzana.   La receta de hoy es de un amigo buen inglés y la verdad es que sale muy sabrosa con un toque dulce muy agradable para el paladar.   ¡Esperamos que la disfruteis!     … Leer más

Berenjenas en Vinagre

Las Berenjenas de Almagro o berenjenas en vinagre me recuerdan a la feria de Albacete, en efecto este aperitivo  manchego originario de Almagro lleva siendo típico en ferias desde la guerra civil.   La opción más fácil para degustar este encurtido es abrir una lata de las famosas “Berenjenas de Almagro”, no obstante para los más valientes, reproducimos aquí la receta que además está incluida en el libro “Cocina Sin Tonterías”.     Berenjenas en Vinagre   Autor: CST Tipo de receta: Aperitivo Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes 1 kg de berenjenas de la variedad depressum (la … Leer más