Alcachofas Rellenas

Un plato muy popular en la cocina española son las alcachofas rellenas. Desde las tradicionales alcachofas rellenas de carne hasta las rellenas de jamón, gambas, atún o salmón, cualquier ingrediente combina bien con el sabor de la alcachofa por lo que no hay que tener miedo a probar distintas combinaciones.

 

Hoy os traemos las más tradicionales aunque como veréis, el ingrediente de la manzana les da un sabor peculiar y exquisito, os animamos a probar este plato, es una receta distinta y muy interesante que sorprenderá seguramente!

 

Alcachofas Rellenas

 
Autor: 
Tipo de receta: Segundo
Tipo de cocina: Española
Ingredientes
  • 4 alcachofas
  • 120 grs de carne picada de vacuno o mixta de cerdo y vacuno
  • 1 cucharada de harina
  • ½ vaso de vino
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • Para la salsa :
  • unas avellanas torradas
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
Instrucciones
  1. Se limpian y vacían las alcachofas y se emborrizan con harina.
  2. Se frien en una sartén con abundante aceite y se reservan.
  3. Después se sofríe la carne picada, se le añade la cebolla picada y cuando está todo pochado se le añade la cucharada de harina para que espese junto con el caldo de carne.
  4. Seguidamente una vez espesado, se le añade la manzana rallada.
  5. Esperamos a que la carne con a manzana se haya enfriado y rellenamos las alcachofas.
  6. Para confeccionar la salsa freímos las avellanas con el ajo, las pasamos por la batidora ayudándonos de la copa de vino blanco, vertemos la mezcla en una cazuela.
  7. Colocamos las alcachofas en esta cazuela y dejamos que hiervan a fuego muy lento unos minutos con la salsa.
  8. Servimos con acompañamiento de patatas.

 

 

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Categoría: Recetas de Carnes y Aves, Recetas de cocina

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