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Tag Archive for: Arroz

Recetas con Arroz

Arroz de pescado y verduras

arroz de pescado y verduras

El pasado fin de semana tenía programadas unas cuantas visitas para comprar productos de la tierra. La primera era ir a comprar pescado recién traído de la lonja de Santa Pola, y al día siguiente visita al mercado de verduras de la zona. Se me ocurrió mezclar ingredientes de estas visitas, y decidí hacer un arroz de pescado y verduras.   Como pescado elegí morralla fresca, tipo araña, rape, cabeza y raspas de corvina, y algún que otro pescado de roca.   Como verduras decidí incorporar cebolla fresca, ya que hacía no mucho tiempo probé … Leer más

Risotto con Boletus Edulis y Jamón de Bellota

risotto con boletus edulis y jamon de bellota

Nuestro buen amigo Rubén nos manda hoy un Risotto con boletus Edulis y jamón de bellota. Rubén es un gran cocinero en casa que bien podría haber sido uno de los participantes del concurso Master Chef.   El boletus Edulis es una seta muy utilizada en gastronomía, dado su sabor especial, con un toque de avellanas y su carne blanca que combina muy bien con el sabor fuerte del jamón de bellota.   Un toque ibérico para un risotto de saber espectacular que hará las delicias de todos los comensales.   ¡Muchas gracias Rubén por … Leer más

Arroz con Bacalao

Como decia Lolita: “Sarandonga, nos vamos a comer………Sarandonga, un arroz con bacalao”   Pues vamos allá, ¡ahí va un plato contundente para empezar bien la semana! Ánimo que no es tan difícil de hacer como puede parecer y es un arroz que seguro que triunfa entre tus invitados.   El arroz con bacalao es un plato muy popular pero cuyos ingredientes varían mucho de casa en casa, cada uno tiene su receta tradicional  y la de hoy nos la trae Olga Martín.   Aprovechemos esas ofertas de bacalao, para hacer un plato diferente y muy … Leer más

Arroz con leche

arroz con leche

Como sugiere el cocinero Enrique Becerra en su libro “Recetas con Historia”, este postre clásico de nuestra cocina, el arroz con leche, se acompaña muy bien de una copita de anís. También combina bien con el Amoroso San Rafael de Bodegas Barbadillo que le da un punto fresco.   En una variante de esta receta, se espolvorea azúcar encima del arroz una vez frío y quema para una costra  con la ayuda de un soplete al estilo de la Crema Catalana.   ¡Esperamos que lo disfruteis!   Arroz con leche   Autor: CST Tipo de receta: Dessert … Leer más

Paella de Verduras

Los jueves ya se sabe, ¡toca paella! Y hoy os traemos una paella de verduras muy sencilla y fácil de preparar.   Hoy ofrecemos esta versión vegetariana de la paella. Para prepararla, buscando por el frigorífico hemos encontrado y utilizado diez verduras diferentes más ajo y cebolla.   Podemos usar las verduras de temporada que están muy bien de precio y en esta época son muchas: Alcachofas, habas, guisantes, tomate, pimiento, berenjena, calabacín, champiñones, brócoli, zanahorias, judías verdes.   El resultado una paella rebosante de vitaminas y totalmente ecológica y nutritiva. Se puede acompañar de alioli. Si este … Leer más

Arroz al horno

Esta receta la aprendí de mi madre, que la hacía en una olla especial para hornear, de las que existían antiguamente, ya que no había hornos. Solía hacer este plato cuando nos juntábamos toda la familia, y disfrutábamos del arroz al horno de la “yaya”.   Actualmente utilizo una bandeja de barro para hornear el arroz, y el resultado aunque no es el mismo, es muy sabroso.       Arroz al horno   Autor: Ana Del Rey Imprimir Ingredientes ½ kg garbanzos. 1 muslo de pollo 1 trozo de Osobuco de ternera ⅔ huesos de … Leer más