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Recetas con bacalao

Bacalao al Pil Pil

bacalao al pil pil

Últimamente estamos encontrando bacalao fresco a muy buen precio en la pescadería al lado de casa, así que hemos echado mano de nuestros recetarios vascos que acumulan más de 30 recetas sólo  de bacalao para sacarle el mejor partido, desde las tiras de bacalao con pimientos, al bacalao zurrucutuna, en salsa verde, a la bilbaína y el famoso bacalao al pil pil que es la receta que hoy nos ocupa.     Y es que los vascos llevan más de 400 años convirtiendo este pescado en salazón en un manjar auténtico. No en vano su … Leer más

Bacalao con Patatas y Almejas

Bacalao con patatas y almejas

Hoy cocinamos el bacalao con patatas y almejas, una buena combinación que nos os dejara indiferentes, tanto a vosotros como a vuestros invitados. Sabor y textura ligan perfectamente en este plato.   El bacalao es un pescado muy versátil a la hora de cocinarlo. Liga muy bien con muchos ingredientes, y durante mucho tiempo ha sido el pescado consumido en los pueblos del interior, ya que era el pescado “salado” por excelencia que aguantaba mucho tiempo, tanto es así que muchos pueblos del interior tienen su plato típico con el bacalao como plato principal.   ¡Esperamos … Leer más

Arroz con Bacalao

Como decia Lolita: “Sarandonga, nos vamos a comer………Sarandonga, un arroz con bacalao”   Pues vamos allá, ¡ahí va un plato contundente para empezar bien la semana! Ánimo que no es tan difícil de hacer como puede parecer y es un arroz que seguro que triunfa entre tus invitados.   El arroz con bacalao es un plato muy popular pero cuyos ingredientes varían mucho de casa en casa, cada uno tiene su receta tradicional  y la de hoy nos la trae Olga Martín.   Aprovechemos esas ofertas de bacalao, para hacer un plato diferente y muy … Leer más

Calabacines rellenos al Ajoarriero

Los calabacines redondos son ideales para hacer rellenos, hoy os traemos una receta sencilla y completa para elaborar un plato único y sano con verduras y pescado : calabacines rellenos al ajoarriero.   Combinan muy bien con salsa vizcaína a base de pimiento morrón. Para los que no se quieren complicar, puede usarse una base de tomate frito en su presentación.   Antes de entrar en la receta, conviene dar unos consejillos acerca del desalado del bacalao ya que este varía según el plato que vayamos a preparar:   En este caso, para  elaborar un … Leer más

Ensalada Xató

La Ensalada Xató o Xatonada, es un plato típico del Garraf y del Penedés. La salsa xató comparte muchos de los ingredientes de la salsa romesco que se consume tradicionalmente con los populares calçots.   La salsa Xató admite variantes, hay quien le agrega una guindilla o cebolla escalivada, hay quien prescinde del pan frito que nosotros sin embargo agregamos ya que da una consistencia y textura especial a la salsa.     Ensalada Xató   Autor: CST Tipo de receta: Ensalada Tipo de cocina: Catalana Tiempo de preparación:  10 mins Tiempo total:  10 mins Imprimir Ingredientes 1 … Leer más