Berenjenas fritas con miel de caña

 
Autor: 
Tipo de receta: Tapa
Tipo de cocina: Andaluza
Las berenjenas con miel de caña son una receta cordobesa que tiene su origen en la cocina árabe. Hay diversas variantes de la receta, en algunas las berenjenas se rebozan en una pasta a base de harina, agua y en ocasiones hasta huevo y levadura. En su versión más elaborada se rebozan en harina de tempura y se le añade un hilo de miel de romero, nosotros os ofrecemos la versión más sencilla con el ingrediente humilde de la melaza (llamada antes miel de pobres).
Ingredientes
  • 2 berenjenas
  • 1 taza de harina de trigo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Melaza o Miel de caña
Instrucciones
  1. Cortamos las berenjenas a lo largo en lonchas finas.
  2. Ponemos las berenjenas cortadas en un recipient con agua y sal durante 30 minutos.
  3. Secamos las lonchas con un trapo y los rebozamos en harina sacudiendo el exceso.
  4. Freímos las lonchas en aceite de olive muy caliente.
  5. Escurrimos en papel de cocina, emplatamos y añadimos la miel de caña.

 

La melaza es ideal para evitar agujetas en deportistas gracias a las vitaminas y minerales que contiene además de hierro, cobre y magnesio.

 

Miel de caña "Nuestra Señora del Carmen"
Miel de caña “Nuestra Señora del Carmen”

Un comentario en “Berenjenas fritas con miel de caña”

  1. Gracias por tan exquisita recrea sí me gustaría saber donde puedo adquirir la miel de caña nuestra señora del Carmen

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