Berenjenas en Vinagre

Las Berenjenas de Almagro o berenjenas en vinagre me recuerdan a la feria de Albacete, en efecto este aperitivo  manchego originario de Almagro lleva siendo típico en ferias desde la guerra civil.   La opción más fácil para degustar este encurtido es abrir una lata de las famosas “Berenjenas de Almagro”, no obstante para los…