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Boquerones en Adobo - Cocina Sin Tonterías | Recetas de cocina

 Boquerones en Adobo

Con el buen tiempo lo que más le apetece al cuerpo es disfrutar de una cerveza bien fría acompañada de un buen aperitivo que nos alegre esos momentos de relax y asueto. Quién no piensa ya en esos días de calor, sentado en una terracita y recreándose con nuestra increíble gastronomía, alejado del estrés de nuestra rutina diaria. Precisamente hoy os traigo uno de los aperitivos que más me gustan: Boquerones en Adobo, receta sencilla donde las haya, además de rica y nutritiva.

 

Boquerones en Adobo

 
Autor: 
Tipo de receta: Pescado
Tipo de cocina: Mediterranea
Tiempo de preparación: 
Tiempo en cocinarse: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • - 8 boquerones por persona
  • - vinagre de manzana
  • - mezcla de pimientas
  • - orégano
  • - semillas de cilantro
  • - laurel
  • - sal
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - ajo en polvo
Instrucciones
  1. Limpiaremos los boquerones, retirando las tripas y la cabeza.
  2. A continuación los colocamos en un recipiente donde quepan todos los que vamos a preparar.
  3. Le ponemos las pimientas en grano, el orégano, las semillas de cilantro machacadas en el mortero, 2 hojas de laurel partidas por la mitad, y un buen puñado de sal.
  4. Movemos suavemente para que los boquerones se impregnen bien de las especias y cubrimos con 2 partes de vinagre y una de agua.
  5. Dependiendo de sí los queremos dejar suaves o con un sabor más potente, los dejaremos tapados con papel film en la nevera entre 12 y 24 horas.
  6. Una vez adobados, escurrimos los boquerones y los pasamos por una mezcla de harina de trigo, polvo de ajo (sólo un toque) y una pizca de sal. Y freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. No soy partidario de utilizar un virgen extra para freir, ya que se pierde el sabor de un buen aceite. Con uno de oliva normal o virgen a secas nos sobra.
  7. Dejamos que se doren suavemente y escurrimos sobre papel de cocina.
  8. Y por último los servimos acompañados de una cerveza bien fría. Espectacular si la cerveza en cuestión es una Alhambra 1925.
  9. Buen provecho!

 

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