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Recetas con calabacín

Crema de Calabacín

crema de calabacin

Hoy ha caído en nuestras manos un libro de cocina muy curioso, un recetario elaborado por los estudiantes y el profesorado del Instituto San Bonoso y San Maximiano de Arjona. El libro es de 2002, quien lo hubiera dicho, resulta que Arjona fue pionera en la “revolución de la comida” del célebre cocinero británico ¡Jamie Oliver!   Me parece una iniciativa estupenda la de animar a las nuevas generaciones a que aprendan hábitos alimenticios saludables además de cómo se cocinan los alimentos y se asocian los sabores.   La cocina (como bien expone el prólogo), … Leer más

Calabacines rellenos de carne

Los calabacines como cualquier otra verdura susceptible de ser rellenada (berenjena, cebolla, pimiento etc…), se pueden  preparar con cualquier sofrito que se nos ocurra. Por eso, a falta de un ingrediente, es fácil echar mano de otro y la receta de Calabacines rellenos de carne nos quedará igualmente estupenda.   Además podemos sustituir el tomate frito por  nata o bechamel,  el pimiento por champiñones y la carne por jamón dulce, y nos quedará una receta totalmente distinta y con sabor más suave.   Calabacines rellenos de carne   Autor: CST Tipo de receta: Main Tipo de cocina: Spanish Imprimir … Leer más

Rollitos de panga al horno

rollitos de panga al horno

Nos envía un lector esta receta de rollitos de panga al horno, sana, barata y riquísima que nos permitirá quedar bien con los invitados sin dejarnos un riñón en la compra .   La panga es un pescado muy bajo en grasas y a su vez  es uno de los pescados más baratos del mercado (cuesta unos 4 a 6 € el kilo)  pero hay que tener cuidado a la hora de cocinarlo porque se rompe con facilidad, por ello no es aconsejable hacerlo a la plancha ya que tiene tendencia a pegarse a la … Leer más

Calabacines rellenos al Ajoarriero

Los calabacines redondos son ideales para hacer rellenos, hoy os traemos una receta sencilla y completa para elaborar un plato único y sano con verduras y pescado : calabacines rellenos al ajoarriero.   Combinan muy bien con salsa vizcaína a base de pimiento morrón. Para los que no se quieren complicar, puede usarse una base de tomate frito en su presentación.   Antes de entrar en la receta, conviene dar unos consejillos acerca del desalado del bacalao ya que este varía según el plato que vayamos a preparar:   En este caso, para  elaborar un … Leer más

Lasaña de verduras

Entramos en la primavera pensando ya en la operación bikini y os traemos un plato sano, sencillo y light. Para esta lasaña sustituimos las capas de pasta por capas de verduras como berenjena y calabacín.   Tendremos un plato exquisito que recuerda a la “parmigiana” italiana de berenjenas pero con la bechamel de una lasaña, el resultado está riquísimo tanto en su versión completa (con atún en nuestro caso) o en su versión vegetariana (sustituyéndolo por alguna otra verdura o queso entre capas).   Buen provecho!     Lasaña de verduras   Autor: CST Tipo de … Leer más