Calabacines rellenos de carne

Los calabacines como cualquier otra verdura susceptible de ser rellenada (berenjena, cebolla, pimiento etc…), se pueden  preparar con cualquier sofrito que se nos ocurra. Por eso, a falta de un ingrediente, es fácil echar mano de otro y la receta de Calabacines rellenos de carne nos quedará igualmente estupenda.

 

Además podemos sustituir el tomate frito por  nata o bechamel,  el pimiento por champiñones y la carne por jamón dulce, y nos quedará una receta totalmente distinta y con sabor más suave.

 

Calabacines rellenos de carne

 
Autor: 
Tipo de receta: Main
Tipo de cocina: Spanish
Ingredientes
  • 2 calabacines grandes
  • medio pimiento rojo
  • medio pimiento verde
  • Puerro o cebolla
  • 500 gr de carne picada de vacuno o cerdo
  • 2 hojas de laurel
  • un chorrito de vino blanco (opcional)
  • aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomate triturado o frito
Instrucciones
  1. Vaciamos los calabacines y los horneamos durante 10 minutos a 180 grados.
  2. Hay quien prefiere escalfar los calabacines o hacerlos al vapor para luego rellenarlos y hornearlos, yo prefiero hornearlos para evitar tener que escurrirlos para quitarles la humedad. Mientras tanto vamos preparando el relleno.
  3. Hacemos un sofrito con los pimientos, puerros y carne, salpimentamos,
  4. Agregamos el tomate y opcionalmente un chorrito de vino blanco.
  5. Incorporamos el laurel y dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
  6. Rellenamos los calabacines, espolvoreamos de queso para gratinar (tipo emental) y gratinamos unos 5 minutos.
  7. Servimos.

 

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Categoría: Recetas de Carnes y Aves, Recetas de cocina

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