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Cazuela de Cuaresma - Cocina Sin Tonterías | Recetas de cocina

 Cazuela de Cuaresma

 

Vamos preparándonos para la llegada de la Semana Santa con esta sabrosa receta! La Cuaresma  empieza el miércoles de ceniza y finaliza siete viernes después. Durante cada viernes según la tradición cristiana, debe evitarse la ingesta de carne, por ello se han hecho particularmente populares en estas fechas los guisos a base de pescados y legumbres que ya son parte de nuestra cultura culinaria.

La mayoría de hogares españoles, creyentes y no creyentes, aprovechan estas fechas para elaborar recetas tradicionales típicas como el potaje de vigilia, los buñuelos de bacalao o las torrijas.

 

 

Cazuela de Cuaresma

 
Autor: 
Tipo de receta: Primero
Tipo de cocina: Española
Ingredientes
  • ingredientes cazuela de cuaresma
  • 250 grs de garbanzos
  • ½ kg de mejillones frescos
  • 1 tomate
  • 3 ajos
  • 1 ramita de perejil para el sofrito
  • 1 rebanada de pan frita
  • almendras para la picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 vaso de caldo de pescado
Instrucciones
  1. El día antes ponemos a remojo los garbanzos.
  2. Se cuecen los garbanzos, si los cocemos en agua mineral, saldrán más tiernos.
    garbanzos cocidos
  3. Se prepara un sofrito con el tomate, los ajos y el perejil en buen aceite de oliva.
    sofrito
  4. Se añaden los mejillones limpios y se tapa la sarten hasta que se abran.
  5. Se añaden los garbanzos y se pasa todo por la sartén.
  6. En otra sartén freímos el pan y las almendras y hacemos una picada.
  7. Se le añade la picada a los mejillones.
  8. Se vuelve todo a la cazuela para que hierva con un vasito de caldo de pescado.
    Cazuela de Cueresma

 

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Categoría: Recetas de cocina, Recetas de Pescado y Marisco

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