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Recetas con como

Como saber si un huevo es fresco o no

Como saber si un huevo es fresco o no

Aunque parezca una tontería, muchas veces cogemos un huevo y antes de cocinarlo nos entra la duda de si el huevo es fresco o no. De nuestras abuelas no llegaban dichos sobre si al abrirlo se rompe la yema no es fresco, pero esto no es del todo fiable, puesto que la yema podemos romperla nosotros mismos al abrirlo, perdiendo un posible huevo fresco si seguimos este consejo al pie de la letra. Es por ello que os comentamos este truco de como saber si un huevo es fresco o no.   Con este sencillo … Leer más

Como cocer un pulpo

Como cocer un pulpo

El otro día me acerque a la pescadería de un supermercado y me encontré una gran cantidad de pulpos cocidos. El precio no estaba mal, unos 12,95€/kg y me decidí y compre medio. Realmente no estaba mal de sabor, pero con la manera que os vamos a contar a continuación de como cocer un pulpo, observaréis que el pulpo queda mucho más tierno, y se nota a la hora de comerlo.   Además, todo lo hecho “homemade” suele saber mejor.   Si tenéis la oportunidad os recomendamos que os acerquéis a una pescadería donde hayan … Leer más

Como diferenciar una dorada salvaje de una dorada de piscifactoria

dorada salvaje

Cuando vamos a la pescadería, muchas veces vemos precios realmente bajos en algunos pescados y nos lanzamos a comprar de forma compulsiva sin mirar si quiera el origen del mismo. La sorpresa viene en casa, cuando después de cocinarlo, al probarlo vemos que el pescado no sabe a nada. Hoy os enseñamos como diferenciar una dorada salvaje de una dorada de piscifactoría.   La primera forma de diferenciarla es ver el precio del pescado, cuando es realmente bajo no dudéis que lo más probable sea de piscifactoría, pero por si tenéis la suerte de encontrar … Leer más

Como cocer cañaillas

cañaillas

Hoy os contamos como cocer cañaillas.   Las cañaillas son un molusco (Bolinus brandaris) que vive en aguas poco profundas. Hasta hace no mucho tiempo no era muy apreciado, por su vasto sabor y su dura textura, pero últimamente se está convirtiendo en un habitual en las pescaderías, por lo que os contamos como se cuecen.   Es un molusco no muy caro, del orden de 8-15€/Kg como media, aunque también los podemos encontrar más caros.     Pasos a seguir:   1. Unas 2-3 horas antes de cocerlos conviene meterlos en agua con un … Leer más