refranero verduleroHoy ha caído en nuestras manos un libro de cocina muy curioso, un recetario elaborado por los estudiantes y el profesorado del Instituto San Bonoso y San Maximiano de Arjona. El libro es de 2002, quien lo hubiera dicho, resulta que Arjona fue pionera en la “revolución de la comida” del célebre cocinero británico ¡Jamie Oliver!

 

Me parece una iniciativa estupenda la de animar a las nuevas generaciones a que aprendan hábitos alimenticios saludables además de cómo se cocinan los alimentos y se asocian los sabores.

 

La cocina (como bien expone el prólogo), es cultura y , por lo tanto, debería integrarse en el proceso educativo. Algunos colegios recientemente han empezado a incluir talleres de cocina, estos no sirven solo para enseñar a elaborar platos y entender los alimentos, sino que también transmiten los valores y principios de nuestra dieta mediterránea tan envidiada en el extranjero. De esta manera a su vez se lucha indirectamente contra la obesidad que tan arraigada está en la sociedad actual.

 

El libro pretende ser un testimonio de la cocina actual de las casas arjoneras, en él encontramos recetas sencillas para cada día  como la que os traemos hoy, la Crema de Calabacín, también encontramos sabios consejos que han recopilado los estudiantes, como por ejemplo  “Usad aceite de oliva. Si es de Jaén, mejor.” ¡Qué verdad!

 

Podéis encontrar más recetas de cremas y sopas aquí.

 

Crema de Calabacín

 
Autor: 
Tipo de receta: primero
Tipo de cocina: española
Tiempo de preparación: 
Tiempo en cocinarse: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 calabacines
  • 1 o 2 cebollas
  • 1 o 2 quesitos
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  • Pan Frito
Instrucciones
  1. e trocea la cebolla en láminas finas, se cubre el fondo de la cacerola con aceite y se pone a fuego lento con la ceboolla.
  2. Se tapa y mueve de vez en cuando.
  3. Se pelan, lavan y trocean finos los calabacines y se agregan a la cacerola.
  4. Se mueve y se deja tapado. Cuando se ve que está un poco hecho, e pone un vaso de agua y la sal.
  5. Se deja hervir hasta que se cueza. Se pasa al vaso de la batidora con los quesito y se tritura bien.
  6. Se adorna con pan frito. Si se desea, se trocean finas 2 patatas y se echan en la cacerola junto con el calabacín.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Vota esta receta:  

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.