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Ensalada de Peras con Gorgonzola - Cocina Sin Tonterías | Recetas de cocina

 Ensalada de Peras con Gorgonzola

Ensalada de Peras con GorgonzolaEn canal cocina están dando el programa “La Cocina Fácil de Lorraine”, no la conocíamos y aparentemente es una ex modelo británica aficionada a la cocina que decidió dedicarse al mundo de la gastronomía y debe tener dotes culinarias porque  lo coniguió y de hecho ha trabajado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo como PetrusThe Mandarin Oriental,Gilgamesh The Wolseley.

 

La verdad es que su cocina es bastante sencilla y casera aunque en ocasiones nos preguntamos cómo conserva su línea con las cantidades de mantequilla que usa en algunas de sus recetas. Por lo general su cocina  es fresca, con muchas ensaladas y tentenpiés.

 

Precisamente vimos un capítulo en el que hacía una ensalada de Peras con Gorgonzola, una de nuestras combinaciones de sabores favoritas. La ensalada es fresca y divertida pero también es contundente y un entrante o acompañamiento elegante cuando se tienen visitas, es una alternativa interesante a  la típica ensalada tibia de queso de cabra.

ingredientes Ensalada de Peras con Gorgonzola

 

El Gorgonzola es un queso italiano que podemos encontrar en dos versiones: “dolce” y “piccante”, a nosotros nos encantan los dos pero hemos usado el dulce para esta receta, si no disponemos de gorgonzola, podemos sustituirlo por cualquier queso azul.

 

¡Esperamos que la disfrutéis!

 

Ensalada de Peras con Gorgonzola

 
Autor: 
Tipo de receta: Ensalada
Tipo de cocina: Britanica
Tiempo de preparación: 
Tiempo en cocinarse: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 peras
  • Ensalada
  • queso gorgonzola
  • Piñones
  • Bacon o panceta
  • aceite de oliva virgen
  • mantequilla
  • vinagre balsámico de modena
  • mostaza de dijon
  • miel
  • sal
Instrucciones
  1. En una sartén freímos la panceta hasta que esté crujiente y la retiramos. A la misma sartén con la grasa de la panceta añadimos un poco de mantequilla, un par de cucharaditas de miel y freímos las peras. Esperamos que la miel se adhiera a las peras y entonces añadimosun poco de sal y un chorro de vinagre, cuando se evapore retiramos las peras.
  2. En la misma sartén donde se han cocinado las peras, tostamos unos piñones, los reservamos y agregamos a la sartén una cucharada de mantequilla, un poco de miel y vinagre y una cucharada de mostaza de Dijon, sal, pimienta. Ya tenemos la vinagreta para nuestra ensalada.
  3. Se dispone la lechuga, las peras y el bacon y se mezcla la vinagreta con lo piñones tostados y se vierte sobre la ensalada. Por último se añade el gorgonzola.

 

 

 

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Categoría: Recetas de cocina, Recetas de Ensaladas

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