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Ensalada de pimientos asados - Cocina Sin Tonterías | Recetas de cocina

 Ensalada de pimientos asados

Esta es una receta muy popular en Málaga y Cádiz , es ligera y  acompaña muy bien al pescado frito. La receta tiene muchas variantes pero la base siguen siendo los pimientos asados y el huevo duro.

Puede añadirse atún, aceitunas negras de Aragón, anchoas,  cominos, cebolla etc.. las combinaciones son muchas, algunas llevan ajo y otras vinagre, aquí la ofrecemos en su versión más sencilla pero en casa podéis ir probando estas distintas combinaciones.

 

Ensalada de pimientos

 
Autor: 
Tipo de receta: Verdura
Tipo de cocina: Española
Ingredientes
  • 3 pimientos rojos grandes
  • 3 Huevos
  • Aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
  • Cominos (opcional)
Instrucciones
  1. Ponemos a calentar el horno a unos 200º C
  2. Lavamos los pimientos y los disponemos enteros en una bandeja de horno .
  3. Echamos un chorrito de aceite encima de los pimientos.Añadimos un poco de sal por encima de los pimientos y los dejamos a 200º durante unos 45 o 50 minutos.
  4. Limpiamos los pimientos y los privamos de pepitas y piel
  5. Cortamos los pimientos en tiras pequeñas
  6. Cocemos los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
  7. Se corta la clara de los huevos duros y se mezcla con los pimientos
  8. Las yemas se majan con el aceite de oliva hasta que estén bien ligadas (sal y pimienta al gusto)
  9. Se mezcla con los pimientos y las claras.

 

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Categoría: Recetas de cocina, Recetas de Ensaladas, Recetas de Tapas y Aperitivos

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