Filetes con Salsa de Salvia fresca

pizzaiolaUna lectora nos remite una receta típica de Italia, se trata de “carne alla pizzaiola” , el ingrediente especial en esta receta es la abundante salvia que le da un sabor especial y característico.

 

La salvia es una planta que tiene virtudes curativas y propiedades benéficas bactericidas. Además, es un condimento excelente y forma parte del preparado de especies llamado “Hierbas de Provenza”.

 

Sus hojas  de un verde grisáceo tienen un perfume profundo que le da a la carne y a este plato un saber muy personal.

 

Este plato además de sano y ligero es muy fácil de cocinar y al día siguiente tiene mejor sabor- como todos los guisados- y resulta excelente para compartir con invitados acompañado de un buen puré de patatas o de patatas hervidas.

 

Filetes con Salsa de Salvia fresca

 
Autor: 
Tipo de receta: Segundo
Tipo de cocina: Italian
Ingredientes
  • 250 grs de redondo de ternera cortado en lonchas delgadas( 2.95€)
  • 1 lata de tomate de pera (0.45€)
  • Un puñado de hojas de salvía (0.15€)
  • Aceite de oliva( 0.20€)
  • Sal y pimienta( un diente o dos de ajo –opcional)
Instrucciones
  1. En una cazuela se coloca en frío el tomate troceado.
  2. Se añade la carne, la salvia y un chorro de aceite de oliva.
  3. Se condimenta con sal y pimienta.
  4. Se tapa y se cuece a fuego lento unos 15 o 20 minutos para que se evapore también el agua del tomate y está lista para comer.

 

 

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Categoría: Recetas de Carnes y Aves, Recetas de cocina

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