Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232
Tag Archive for: garbanzos

Recetas con garbanzos

Hummus o Hommos

hummus y libro

El Hummus o “hommos” es un puré de garbanzos muy consumido en Oriente Medio que recientemente se ha popularizado en Europa como aperitivo o entrante. En realidad, este plato creado a principios del siglo XX, era considerado un plato destinado únicamente al desayuno.   Este plato tiene un precio muy asequible, un sabor muy especial y una presencia increíble, se puede dejar preparado y es ideal para picar por lo que se puede dejar preparado y ofrecer en una cena tipo cocktail o pica pica.   Yo siempre sigo la receta del libro “Aroma árabe, … Leer más

Cazuela de Cuaresma

  Vamos preparándonos para la llegada de la Semana Santa con esta sabrosa receta! La Cuaresma  empieza el miércoles de ceniza y finaliza siete viernes después. Durante cada viernes según la tradición cristiana, debe evitarse la ingesta de carne, por ello se han hecho particularmente populares en estas fechas los guisos a base de pescados y legumbres que ya son parte de nuestra cultura culinaria. La mayoría de hogares españoles, creyentes y no creyentes, aprovechan estas fechas para elaborar recetas tradicionales típicas como el potaje de vigilia, los buñuelos de bacalao o las torrijas.     Cazuela … Leer más

Cocido Maragato

La receta de hoy nos la trae un lector  amigo que tuvo ocasión de degustar este delicioso plato en el restaurante Hostería Casa Coscolo en  el precioso pueblo de Castrillo de los Polvazares  que está situado en el Camino de Santiago cerca de Astorga.   El cocido maragato es típico de la comarca de la Margatería (León), tiene la peculiaridad de que los “tres vuelcos” del cocido se sirven al revés, es decir, se come antes la carne del cocido, luego las legumbres con las verduras y finalmente se sirve la sopa.   El origen … Leer más

Falafel

Ursula nos manda la entrañable historia de su abuela cuyas recetas recopiló como recuerdo en un recetario que hoy día es la joya de la familia.   Su abuela Margarita Uricochea, de origen vasco, contrajo nupcias con su abuelo Salvador Janne cuyo padre era libanés, esta mezcla de culturas también se reflejó en la gastronomía de la familia. Recuerda desde su infancia como su abuela compartía las recetas familiares con sus tías y amigas.   Viviendo en Colombia, Margarita consiguió armonizar la cocina vasca, libanesa y colombiana creando a su vez interesantes platos para deleite … Leer más