Gazpachos Manchegos con caza

Hoy os presentamos una de esas recetas que disfrutas en el campo cuando te juntas con amigos, sobre todo porque hay recetas, que hechas a leña saben diferente. Os hablamos de los gazpachos manchegos con carne de caza.

 

gazpachos_manchegos_leñaLos ingredientes son sencillos, y el sabor radica principalmente en la carne que utilicemos para realizar los gazpachos. En este caso aprovechamos carne de caza que nos trajo un buen amigo, pero perfectamente podemos hacerlo con conejo. Necesitaremos una buena sartén, en función del número de comensales, preferiblemente con patas, en caso contrario debemos utilizar trébedes sobre la que apoyaríamos la sartén.

 

 

torta para hacer gazpachos manchegosTambién utilizamos una torta distinta a la común, la torta de panadería, que es blanda, y que debemos de proteger del aire para que no se endurezca. Deberemos cortarla a mano antes de añadirla a la receta.

Esperamos que disfrutéis de este maravilloso plato, que también podéis preparar en casa, aunque no podamos darle ese “sabor a leña”.

 

 

 

 

Gazpachos manchegos con caza

 
Autor: 
Tipo de receta: Guisos
Tipo de cocina: Mediterranea
Tiempo de preparación: 
Tiempo en cocinarse: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ½ liebre
  • 1 palomo
  • 1 perdiz
  • 10 tortas de panadería para gazpachos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cabeza de ajos
  • 10 champiñones
  • 1 kg tomate natural triturado
  • Aceite
  • 6 litros de Agua
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Encendemos el fuego, y colocamos la sartén encima una vez el fuego haya bajado de intensidad. Le añadimos 1 dedo de aceite.
  2. Seguidamente, después de salpimentar la carne la añadimos al aceite caliente y la sofreímos bien.
  3. Un vez bien dorada, añadimos los pimientos y la cabeza de ajos.
  4. Tras esto, añadimos los champiñones cortados en 4 partes.
  5. Cuando el champiñón empieza a dorarse, añadimos el tomate triturado. Lo sofreímos, y seguidamente añadimos el agua.
  6. Lo dejamos hervir unos 20 minutos, y añadimos las tortas de gazpacho que previamente hemos partido en trozos pequeños como una moneda de euro.
  7. Lo dejamos hervir 15-20 minutos más, y lo dejamos reposar en la sartén otros 10 minutos.
  8. Ahora los gazpachos están listos para servir.
    gazpachos manchegos

 

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Categoría: Recetas de Carnes y Aves, Recetas de cocina

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Responses to “Gazpachos Manchegos con caza”

  1. Me encantan los gazpachos manchegos.

    Tengo familia por allí y siempre que nos juntamos en la parcela, un familiar los hace.

    Intentaré hacerlo en casa, aunque no sea lo mismo.

    Muchas gracias!