Lentejas con verduras y chorizo

Las lentejas con verduras y chorizo son el potaje favorito de los adictos a los platos de cuchara. Son un plato muy típico, cada hogar español tiene su propia receta de este potaje y los ingredientes varían también de una región a otra. Obviamente a cada uno le gustan ” las lentejas de su madre”, pero hoy os ofrecemos una receta básica que admite por supuesto variantes a gusto de cada uno.

 

Hay en efecto quien añade especias como comino u otros ingredientes como patata o incluso morcilla. Recetas de lentejas estofadas hay muchas asi que no dudeis en experimientas con mas ingredientes.

 

En contra de la llamada comida sana, en la que solo se utilizan verduras, a mi me gusta hacer lentejas con chorizo, ya que le da un toque y sabor especial. No seré yo quien diga como hacer lentejas, cada uno que experimente o utilice los ingredientes que considere oportunos. Esta es una de esas recetas de lentejas. Para el chorizo tenemos recetas tan varipintas como la ensalada de calamar y chorizo.

 

Si andamos mal de tiempo podemos optar por la versión rápida y usar una olla exprés y sustituir el caldo por unas pastillas de caldo de verduras o carne, eso si, este plato no puede congelarse para consumirse posteriormente ya que las lentejas descongelan muy mal y pierden su textura.

 

Como hacer lentejas con chorizo y verduras

Lentejas con verduras y chorizo

 
Autor: 
Tipo de receta: Main
Tipo de cocina: Spanish
Ingredientes
  • 300 gr de lentejas
  • 2 trozos de chorizo fresco
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín (opcional)
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ½ litro de caldo de carne o verduras
Instrucciones
  1. Ponemos a remojo las lentejas el día anterior. Escurrimos las lentejas y las hervimos durante unos 20 minutos.
  2. Cortamos las verduras en cubitos y las pochamos en una olla.
  3. Agregamos entonces las lentejas y añadimos el pimentón y el laurel y el tomate.
  4. Incorporamos el caldo y el chorizo y dejamos a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, si el caldo se absorbiera, podemos ir incorporando agua durante la cocción.

 

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Categoría: Recetas de cocina, Recetas de Legumbres

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