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Receta de Macarons - Cocina Sin Tonterías | Recetas de cocina

 Macarons

Para celebrar San Valentín no podía faltar la receta de los tan de moda macarons (que no macarrones), esos esquisitos pastelitos franceses que internacionalizó la casa de repostería parisina Ladurée.

 

Macarons

 
Autor: 
Tipo de receta: Postres
Tipo de cocina: Francesa
Ingredientes
  • 125 gr de polvo de almendras
  • 200 gr de azúcar Glass
  • 3 claras de huevo
  • 40 gr de azúcar
  • Colorante alimentario
  • 200 gr de dulce de leche o crema de limón, nutella.....a el gusto.....
Instrucciones
  1. En un recipiente, batir con batidora eléctrica las claras a punto de nieve y agregar el azúcar , en forma de lluvia para preparar un merengue bien firme.
  2. En un recipiente a parte, mezclar el polvo de almendras con el azúcar glass.
  3. Dividir esta mezcla en 3, e incorporar en el merengue en forma envolvente con una espátula de plástico sin batir para que no se bajen las claras.
  4. Seguir mezclando hasta que el merengue esté bien suave y brillante.
  5. Añadir colorante si se desea.
  6. Sobre una plancha para hornear cubierta de papel vegetal, hacer círculos con la manga pastelera..de más o menos 2 a 3 cm de tamaño. Dejar unos 4 cms de espacio entre ellos.
  7. Una vez hechos los circulos deja secar como minimo unos 30 min hasta que tengan una corteza dura.
  8. Hornear a temperatura baja (unos 160º) durante unos 7 a 10 minutos
  9. Una vez frios retirar del papel y rellenarlos con el relleno antes de servir.

 

macarons macarons 2 macarons 3

macarons masa macarons horno

 

 

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Categoría: Recetas de cocina, Recetas de Postres

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