Merluza a la Romana

Hoy, 23 de Abril es el Día Internacional del Libro y estaremos celebrándolo en Barcelona firmando en las librerías Campus, Alibri y FNAC. Para esta fecha os presentamos la receta de merluza a la Romana, un plato sencillo y sabroso, que gusta mucho.

 

A los que estéis en Cataluña, os deseamos también un Feliç Dia de Sant Jordi!

 

 

Merluza a la Romana

 
Autor: 
Tipo de receta: Main
Tipo de cocina: Española
Ingredientes
  • 6 rodajas de merluza fresca.
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil.
  • Sal.
  • Aceite de oliva
  • Harina para rebozar
  • 1 o 2 huevos.
Instrucciones
  1. En un mortero machacamos el perejil con el ajo y y lo distribuimos en las rodajas de merluza. También podemos usar ajo en polvo que añadiremos entonces a la harina.
  2. Rebozamos los lomos o rodajas en harina.
  3. Si ponemos la harina en una bolsa e introducimos las rodajas, nos aseguramos que obtengan un rebozado perfecto.
  4. Luego introducimos las rodajas en huevo batido.
  5. En una sartén calentamos el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, incorporamos las rodajas de merluza dándoles la vuelta cuando se doren.
  6. Escurrimos en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite y servimos.

 

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Categoría: Recetas de cocina, Recetas de Pescado y Marisco

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