La mermelada de tomates y pimientos está buenísima con una tostada de pan y queso fresco pero también es ideal para ensaladas de frutos rojos o pinchos con un toque distinto o para acompañar otra tapa muy de moda, el queso rebozado.

 

Hoy os ofrecemos una receta que mezcla ambos pero pueden hacerse por separado, también admite variantes sencillas como agregar cayena o pimienta para darle un toque distintivo.

 

Mermelada de Tomates y Pimientos

 
Autor: 
Tipo de receta: Breakfast
Tipo de cocina: Spanish
Ingredientes
  • ½ Tomates y pimientos
  • ½ de azúcar
  • pectina o gelatina
Instrucciones
  1. Se pelan los tomates y se añaden unos trozos de pimiento rojo.
  2. El mismo peso de azúcar
    pectina
  3. Se dejan hervir 40' hasta que espese.
  4. Se trituran los tomates con la minipimer.
  5. Al final se le añade una cucharadita de pectina (gelatina) disuelta para espesar ya que estas frutas y verduras no tienen la pectina natural de los membrillos.
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