Muffins de arándanos

Muffins de arándanosAhora empieza la temporada de fresas y frutos del bosque y hay que aprovechar para elaborar recetas con estos frutos ahora que se encuentran frescos y de temporada. Además de buenísimos, estos frutos son sanísimos ya que  fresas, frambuesas, grosellas, endrinas, arándanos  y moras poseen antioxidantes que bloquean los radicales libres, causa del deterioro y envejecimiento de las células.

 

Hoy traemos una receta de Muffins de Arándanos de la web de repostería “The Joy of Baking“, que tiene muchas más recetas con arándanos que incluyen pan de arándanos y la clásica tartaleta de arándanos.

 

Su receta de muffins de arándanos es  fácil y rápida. El arándano fresco le da al muffin un toque ligeramente ácido que contrasta muy bien con el dulzor de esta madalena. En ocasiones (si queremos hacer un exceso), rellenamos estos muffins de buttercream de limón  o lemon curd inglés y están deliciosos.

 

¡Una receta ideal para San Valentín!

 

Muffins de arándanos

 
Autor: 
Tipo de receta: Postres
Tipo de cocina: Americana
Tiempo de preparación: 
Tiempo en cocinarse: 
Tiempo total: 
Necesitarás: Un horno, 2 recipientes hondos,robot de cocina o mezclador, pala de repostería y moldes de muffins.
Ingredientes
  • Ingredientes Muffins de arándanos
  • 1 huevo grande ligeramente batido
  • 240 ml de yogurt
  • 80 ml de aceite vegetal
  • 260 gr de harina
  • 100 gr azúcar de semola
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1¼ de levadura química
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de arándanos
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 190 grados.
  2. Mezclamos en un recipiente el huevo, el extracto de vainilla y el yogurt. En otro recipiente mezclamos los ingredientes secos (harina, sal, azúcar, bicarbonato y levadura).
  3. Añadimos a la harina los arándanos y luego los ingredientes del otro cuenco (los ingredientes húmedos).
    preparacion Muffins de arándanos
  4. Mezclar con cuidado y solo hasta que los ingredientes se integren.
  5. Rellenar los moldes y hornear durante unos 15 a 20 minutos. Sacar los muffins y dejar enfriar sobre una rejilla de horno.
    horneado Muffins de arándanos

 

 

 

 

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Categoría: Recetas de cocina, Recetas de Postres

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