paella verdurasLos jueves ya se sabe, ¡toca paella! Y hoy os traemos una paella de verduras muy sencilla y fácil de preparar.

 

Hoy ofrecemos esta versión vegetariana de la paella. Para prepararla, buscando por el frigorífico hemos encontrado y utilizado diez verduras diferentes más ajo y cebolla.

 

Podemos usar las verduras de temporada que están muy bien de precio y en esta época son muchas: Alcachofas, habas, guisantes, tomate, pimiento, berenjena, calabacín, champiñones, brócoli, zanahorias, judías verdes.

 

El resultado una paella rebosante de vitaminas y totalmente ecológica y nutritiva. Se puede acompañar de alioli. Si este se mezcla con una hoja de gelatina y se pone en un molde cúbico, puede resultar un detalle muy elegante y sofisticado en la decoración.

 

¡Esperamos que la disfrutéis!

 

Paella de verduras

 
Autor: 
Tipo de receta: Arroz
Tipo de cocina: Española
Ingredientes
  • Arroz bomba: ½ vaso por persona.
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • Pimiento rojo y verde
  • 1 Tomate
  • Verduras variadas: zanahorias, brócoli, habas, guisantes, alcachofas...
  • Pimentón dulce
  • Colorante (opcional)
Instrucciones

  1. Hacemos un sofrito con los ajos y el tomate

  2. Cuando esté pochado le añadimos el arroz y las alcachofas.
    Hacemos los brócolis y judías al vapor para que se mantengan crujientes y reservamos el caldo.

  3. Añadimos el caldo de las verduras al arroz- 8 tacitas, doble que de arroz.-que necesitará unos 20' de cocción.

  4. Las demás verduras las añadiremos cuando falten unos 20 minutos de cocción para asegurarnos de que estén "al dente".

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Vota esta receta:  

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.