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Receta de Paella de Verduras | Cocina sin Tonterias | Recetas de Cocina

 Paella de Verduras

paella verdurasLos jueves ya se sabe, ¡toca paella! Y hoy os traemos una paella de verduras muy sencilla y fácil de preparar.

 

Hoy ofrecemos esta versión vegetariana de la paella. Para prepararla, buscando por el frigorífico hemos encontrado y utilizado diez verduras diferentes más ajo y cebolla.

 

Podemos usar las verduras de temporada que están muy bien de precio y en esta época son muchas: Alcachofas, habas, guisantes, tomate, pimiento, berenjena, calabacín, champiñones, brócoli, zanahorias, judías verdes.

 

El resultado una paella rebosante de vitaminas y totalmente ecológica y nutritiva. Se puede acompañar de alioli. Si este se mezcla con una hoja de gelatina y se pone en un molde cúbico, puede resultar un detalle muy elegante y sofisticado en la decoración.

 

¡Esperamos que la disfrutéis!

 

Paella de verduras

 
Autor: 
Tipo de receta: Arroz
Tipo de cocina: Española
Ingredientes
  • Arroz bomba: ½ vaso por persona.
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • Pimiento rojo y verde
  • 1 Tomate
  • Verduras variadas: zanahorias, brócoli, habas, guisantes, alcachofas...
  • Pimentón dulce
  • Colorante (opcional)
Instrucciones

  1. Hacemos un sofrito con los ajos y el tomate

  2. Cuando esté pochado le añadimos el arroz y las alcachofas.
    Hacemos los brócolis y judías al vapor para que se mantengan crujientes y reservamos el caldo.

  3. Añadimos el caldo de las verduras al arroz- 8 tacitas, doble que de arroz.-que necesitará unos 20' de cocción.

  4. Las demás verduras las añadiremos cuando falten unos 20 minutos de cocción para asegurarnos de que estén "al dente".

 

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Categoría: Recetas de Arroz, Recetas de cocina

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