paletilla cordero con ciruelasLa receta de cordero de hoy se inspira en el clásico tajine marroquí en lo que a sabores se refiere. Es la paletilla de cordero con ciruelas.

 

Se puede acompañar de cus cus como hicimos en este caso, pero también de patatas o garbanzos como el clásico plato  marroquí. También pueden sustituirse las ciruelas por otra fruta como orejones,  pasas o la almendra por piñones.

 

También podemos utilizar una pierna de cordero para hacer la receta. Además, debemos tener en cuenta el tamaño para aumentar el tiempo en el horno, puesto que a mayor tamaño, mas tiempo debemos mantener la paletilla o la pierna de cordero en el horno.

 

¡Esperamos que disfrutéis mucho de esta gran receta!

 

¿Como hacer una paletilla de cordero?

 

Paletilla de cordero con ciruelas

 
Autor: 
Tipo de receta: Main
Tipo de cocina: Mediterranea
Ingredientes
  • 1 paletilla de cordero
  • Ciruelas
  • Puerro o cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • una pizca de canela en polvo
  • Hierbabuena
  • ajo
  • 1 vasito de Vino tinto o vino dulce
  • Picado de almendra (opcional)
Instrucciones
  1. Hacemos unos cortes en la paletilla en los que introducimos un majado de hierbabuena, almendra, canela y ajo. Salpimentamos.

  2. Colocamos la paletilla en una bandeja de horno sobre un lecho de ciruelas y puerros.

  3. Horneamos a 200 grados durante aproximadamente una hora y media (dependiendo del grosor de la paletilla).
  4. A media cocción retiramos los puerros para que no se quemen y los reservamos, asimismo regamos la paletilla con el vaso de vino tinto o vino dulce.

  5. Podemos acompañar este plato de cus cus que podemos cocinar en el jugo que suelte la paletilla.

 

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