Tarta de chocolate blanco y fresas

Tarta de chocolate blanco y fresas

Tarta de chocolate blanco y fresas

Ya empieza la temporada de fresas, qué mejor que inaugurarla con una tarta de fresas. La receta de hoy es fácil. Nosotros la hemos combinado con chocolate blanco pero las variantes para el relleno son infinitas! Las fresas combinan muy bien con nata, dulce de leche, yogurt o crema agria.

 

Tarta de chocolate blanco y fresas

 
Autor: 
Tipo de receta: Postres
Tipo de cocina: Española
Ingredientes
  • Para la base de bizcocho necesitaremos:
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de aceite o de mantequilla
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Para el relleno:
  • 100 gr. de chocolate blanco.
  • 250 gr. de fresas.
  • 500 gr. de nata para montar
  • 75 gr. de azúcar glass
  • 5 gr. de esencia de vainilla.
  • 1 sobre de gelatina neutra u hojas de gelatina
  • Para el frosting:
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de chocolate negro
  • fresas
Instrucciones
  1. Empezamos precalentando el horno a 180º

    ingredientes para bizcocho baseclaras montadas
  2. Separamos las claras y montamos a punto de nieve, una vez que adquieran consistencia, incorporamos el azúcar.
  3. Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos.

  4. Incorporamos la harina tamizada a las claras montadas y una a una las llemas de huevo.
  5. Ponemos la mezcla en dos moldes para tarta o una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla y horneamos durante unos 8 a 10 minutos. Sacamos el bizcocho y lo enfriamos.
  6. Si no tenemos moldes redondos para conseguir las dos circunferencias de bizcocho, podemos usar la bandeja de horno y luego cortar el bizcocho en dos círculos una vez que esté frío.
  7. Por otro lado montamos la nata y ponemos el chocolate blanco al baño maría.
  8. Separamos una pequeña parte de la nata montada, 2 o 3 cucharadas y las ponemos en un cazo a fuego lento junto con la gelatina hasta que esta se disuelva en la nata.
  9. Añadimos la gelatina al resto de la nata montada.
  10. Añadimos el chocolate derretido previamente al baño maría y la esencia de vainilla.
  11. Cortamos las fresas en trozos pequeños y los incorporamos a la mezcla.
  12. Batimos hasta mezclar todos los ingredientes del relleno.
  13. Finalmente para el frosting del pastel, derretiremos chocolate blanco al baño maría o en el microondas y decoraremos con virutas de chocolate negro y fresas.

 

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Categoría: Recetas de cocina

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