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Tag Archive for: pescado

Recetas con pescado

Trucha a la naranja

trucha a la naranja

Hoy ha amanecido un día nublado, de esos en los que te apetece comer un buen potaje. Con la intención de preparar algo contundente, nos fuimos a nuestra biblioteca gastronómica a buscar inspiración, acabamos ojeando el libro de la Cocina de la serie “Cuéntame cómo pasó“, que incluye mucho plato de cuchara,  pero finalmente nos decantamos por la receta del Trucha a la naranja (en realidad era Salmón a la Naranja).   Fuimos al  supermercado con la intención de comprar dos lomos de salmón para hacer la receta de Salmón a la Naranja del recetario … Leer más

Receta de Pastel de pescado (pastis de peix)

Receta de pastel de pescado (pastis de peix)

Una amiga catalana nos manda esta receta de pastel de pescado (pastis de peix) ideal para el verano, nos la manda tanto en catalán como en castellano para que todos podamos disfrutar de este plato riquísimo.   Hay que aprovechar el pescado de temporada, por lo que aunque en la receta de pastel de pescado (pastis de peix) se utilice merluza, podemos utilizar cualquier otro pescado blanco.   Además de rico es muy sencillo de elaborar ya que no precisa ni de horno ni de baño maría, se hace en el micro, así. que no … Leer más

Pulpo al horno

pulpo al horno

Una de las recetas que más me gusta hacer es el pulpo al horno. Muchas veces cocino el pulpo a feira, pero el pulpo al horno me encanta sobre todo cuando tengo invitados.   En esta ocasión conseguí un ejemplar recién pescado de unos 2,500kg. Hay que tener en cuenta que tras la cocción y el horno el pulpo se reducirá bastante.   ¡Disfrutarlo con un buen vino blanco!   Pulpo al horno   Autor: Ana Del Rey Tipo de receta: Pescados Tipo de cocina: Mediterranea Tiempo de preparación:  5 mins Tiempo en cocinarse:  80 mins Tiempo total:  … Leer más

Arroz de pescado y verduras

arroz de pescado y verduras

El pasado fin de semana tenía programadas unas cuantas visitas para comprar productos de la tierra. La primera era ir a comprar pescado recién traído de la lonja de Santa Pola, y al día siguiente visita al mercado de verduras de la zona. Se me ocurrió mezclar ingredientes de estas visitas, y decidí hacer un arroz de pescado y verduras.   Como pescado elegí morralla fresca, tipo araña, rape, cabeza y raspas de corvina, y algún que otro pescado de roca.   Como verduras decidí incorporar cebolla fresca, ya que hacía no mucho tiempo probé … Leer más

Boquerones en Adobo

boquerones en adobo

Con el buen tiempo lo que más le apetece al cuerpo es disfrutar de una cerveza bien fría acompañada de un buen aperitivo que nos alegre esos momentos de relax y asueto. Quién no piensa ya en esos días de calor, sentado en una terracita y recreándose con nuestra increíble gastronomía, alejado del estrés de nuestra rutina diaria. Precisamente hoy os traigo uno de los aperitivos que más me gustan: Boquerones en Adobo, receta sencilla donde las haya, además de rica y nutritiva.   Boquerones en Adobo   Autor: Ruben Rivera Tipo de receta: Pescado Tipo de … Leer más

Tartar de Atún Rojo del Cantábrico con Aguacate

tartar de atun rojo del cantabrico con aguacate

Dicen los expertos en nutrición que comer pescado fresco crudo, aporta más y mejores nutrientes a nuestro organismo que cocinado. El Tartar de Atún Rojo del Cantábrico con Aguacate es una de estas recetas.   Recuerdo que mi primera incursión en la degustación de comida japonesa tuvo como resultado un maravilloso día de angustia y estómago revuelto. Lo reconozco, no estaba preparado. Pero quiso el destino que volviera a darle una oportunidad, y con el estómago más preparado y el paladar más educado, he conseguido que el pescado crudo y marinado sea una parte más … Leer más