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bacalao al pil pil

Bacalao al Pil Pil

Últimamente estamos encontrando bacalao fresco a muy buen precio en la pescadería al lado de casa, así que hemos echado mano de nuestros recetarios vascos que acumulan más de 30 recetas sólo  de bacalao para sacarle el mejor partido, desde las tiras de bacalao con pimientos, al bacalao zurrucutuna, en salsa verde, a la bilbaína y el famoso bacalao al pil pil que es la receta que hoy nos ocupa.     Y es que los vascos llevan más de 400 años convirtiendo este pescado en salazón en un manjar ...
Lomo relleno de ciruelas

Lomo relleno de ciruelas

Para hace la receta de hoy de Lomo relleno de ciruelas contamos con que nos ha llegado por fin la máquina deshidratadora que pedimos en amazon. Después de deshidratar todo tipo de verduras y frutas, te preguntas qué usos puedes darle a estas. Es increíble el sabor que adquieren algunos alimentos cuando les privamos de la concentración de agua que contienen y los matices que estos pueden dar a cualquier plato que hagamos. Dedicaremos una entrada a la deshidratadora y su uso.   Nosotros hemos añadido manzana deshidratada a la ...
tarta de coco y piña

Tarta de Coco y Piña

Hoy os traemos una receta de esas entretenidas por si apetece pasar el fin de semana en casa y preparar una de esas tartas contundentes, concretamente una tarta de coco y piña.   Compramos unas cuantas bolas de coco rallado para hacer panellets para Todos los Santos y bolas de coco para Navidad, y después de las fiestas, seguía sobrando una bolsa de coco rallado por lo que pensamos en aprovecharla en alguna tarta.   La receta base es una vez más de Martha Stewart, veréis que en la receta ...
crema de hinojo y col lombarda

Crema de hinojo y col lombarda

Vamos al supermercado y la verdura más barata en esta época es la col lombarda, pero se consume menos de lo que cabría esperar porque parece que no sea un vegetal muy versátil o que lo sea menos que sus primos, el repollo y la col rizada. Hoy os presentamos una receta con esta verdura, que hemos llamado "Crema de hinojo y col lombarda".   La col lombarda,  como todas las verduras de color liliáceo, contiene antocianinas, que son pigmentos naturales responsables del color lila, azul y rojo en flores ...
rape a la americana

Rape a la Americana

El rape es hoy en día uno de los pescados más valorados del mercado, su carne tersa y libre de espinas y su sabor intenso pero sutil gusta a todos. No siempre fue así y en el pasado no se apreciaba como hoy día,  los pescadores lo devolvían al mar cuando se encontraban algún ejemplar entre sus capturas,   se consideraba un pescado de segunda que solo lo consumían los pobres.   Parece que del rape solo podamos aprovechar la cola, pero no es cierto,  con la cabeza se hacen ...
Muffins de arándanos

Muffins de arándanos

Ahora empieza la temporada de fresas y frutos del bosque y hay que aprovechar para elaborar recetas con estos frutos ahora que se encuentran frescos y de temporada. Además de buenísimos, estos frutos son sanísimos ya que  fresas, frambuesas, grosellas, endrinas, arándanos  y moras poseen antioxidantes que bloquean los radicales libres, causa del deterioro y envejecimiento de las células.   Hoy traemos una receta de Muffins de Arándanos de la web de repostería "The Joy of Baking", que tiene muchas más recetas con arándanos que incluyen pan de arándanos y la ...
tarta tatin

Tarta Tatín

La Tarta Tatín es un clásico francés y es conocido por todos el origen de este postre inventado por error por las hermanas Tatin.   Todos afirman tener la "verdadera" receta de la tarta tatin, no sabemos si tenemos la original pero sí una receta buenísima que nos ha dado una amiga parisina. La primera vez que la probamos fue precisamente en Francia en su casa, nos prometió mandarnos la receta y la verdad es que hacemos esta tarta muy a menudo. En 35 minutos tenéis un postre ideal que ...
rape estilo langosta

Rape estilo Langosta

Estábamos ordenando nuestra librería gastronómica, entre lo que hemos heredado y comprado en el Rastro de Madrid, Encantes de Barcelona y Mercadillos varios tenemos más de 400 recetarios de cocina. Cada año las Editoriales publican multitud de libros de cocina con la tendencia de turno, como si de moda se tratara. Pero la cocina básica, el "a, b, c" de la gastronomía, se puede resumir en unos pocos libros que son el pilar sobre el cual posteriormente se ha ido construyendo la cocina actual.   El primer recetario se remonta ...
Ensalada de Peras con Gorgonzola

Ensalada de Peras con Gorgonzola

En canal cocina están dando el programa "La Cocina Fácil de Lorraine", no la conocíamos y aparentemente es una ex modelo británica aficionada a la cocina que decidió dedicarse al mundo de la gastronomía y debe tener dotes culinarias porque  lo coniguió y de hecho ha trabajado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo como Petrus, The Mandarin Oriental,Gilgamesh y The Wolseley.   La verdad es que su cocina es bastante sencilla y casera aunque en ocasiones nos preguntamos cómo conserva su línea con las cantidades de mantequilla que usa en algunas ...
carrilleras de iberico al vino tinto

Carrilleras de Ibérico al vino tinto

El día de Sant Jordi del año pasado, coincidimos en una de las firmas de libros con José Ribagorda y tuvimos ocasión de comentar su libro "Cocineros sin Estrella. Un recorrido gastronómico por los mejores restaurantes aún por descubrir".   Lo cierto es que aunque nuestras estrellas Michelín crean tendencia y son referentes mundiales de la gastronomía, aquí en España tenemos muchísimos otros cocineros de calidad cuya cocina popular está a un altísimo nivel, quizás no sean tan reconocidos y quizás no innoven en ingredientes y sabores pero si ejecutan ...
pate de higado de cerdo al oporto

Paté de Hígado de Cerdo al Oporto

Para más de uno, el mejor amigo del hombre es el cerdo (y si es ibérico, mejor aún). Esta afirmación nada más y nada menos que de Leonardo Da Vinci debe ser verdad cuando es esta la carne más consumida en nuestro país. Hoy os presentamos esta receta de paté de hígado de cerdo al Oporto.       Dice Leonardo en sus "Notas de Cocina":   De las partes de un cerdo: "No hay ninguna parte del cerdo que no pueda tomare, excepto dos. Su sangre puede secarse al ...
Spaghetti al limón

Spaghetti al limón

Una receta de pasta muy sencilla y muy desconocida aquí en España son los Spaghetti al limón, ideal para cuando vamos mal de tiempo ya que es rapidísima. Puede hacerse con otros tipos de pasta, los italianos suelen prepararla también con tagliolini o tagliatelle o linguine. Es un plato de sabor fresco pero intenso.   En Italia suele prepararse con limones de Amalfi de piel gorda,  famosos por su pulpa jugosa y semi dulce,  son los que se usan también para preparar el popular "limoncello" o "limoncino".   Hay variantes ...
tartaleta de plátano

Tartaleta de plátano

A quien no le ha ocurrido, llama un amigo y te dice que se pasa un momento por casa a saludar, si son las 5 le ofreceremos un té pero si nos avisa a eso de las 8, lo más seguro es que entre una cosa y otra nos de la hora de cenar y no estaría de más invitarle y tener lista la cena para poder dedicarnos a nuestro huésped improvisado.   En estos casos echamos mano de lo que encontramos en la nevera, un poco de embutido  y ...
crema de calabacin

Crema de Calabacín

Hoy ha caído en nuestras manos un libro de cocina muy curioso, un recetario elaborado por los estudiantes y el profesorado del Instituto San Bonoso y San Maximiano de Arjona. El libro es de 2002, quien lo hubiera dicho, resulta que Arjona fue pionera en la "revolución de la comida" del célebre cocinero británico ¡Jamie Oliver!   Me parece una iniciativa estupenda la de animar a las nuevas generaciones a que aprendan hábitos alimenticios saludables además de cómo se cocinan los alimentos y se asocian los sabores.   La cocina ...
trucha a la naranja

Trucha a la naranja

Hoy ha amanecido un día nublado, de esos en los que te apetece comer un buen potaje. Con la intención de preparar algo contundente, nos fuimos a nuestra biblioteca gastronómica a buscar inspiración, acabamos ojeando el libro de la Cocina de la serie "Cuéntame cómo pasó", que incluye mucho plato de cuchara,  pero finalmente nos decantamos por la receta del Trucha a la naranja (en realidad era Salmón a la Naranja).   Fuimos al  supermercado con la intención de comprar dos lomos de salmón para hacer la receta de Salmón ...
hummus y libro

Hummus o Hommos

El Hummus o "hommos" es un puré de garbanzos muy consumido en Oriente Medio que recientemente se ha popularizado en Europa como aperitivo o entrante. En realidad, este plato creado a principios del siglo XX, era considerado un plato destinado únicamente al desayuno.   Este plato tiene un precio muy asequible, un sabor muy especial y una presencia increíble, se puede dejar preparado y es ideal para picar por lo que se puede dejar preparado y ofrecer en una cena tipo cocktail o pica pica.   Yo siempre sigo la ...
red velvet cupcakes

Red Velvet Cupcakes

Ya falta poco para San Valentín, un día ideal no solo para decir " te quiero" sino también para demostrarlo con un dulce que enamore!   Los Red Velvet Cupcakes (terciopelo rojo), son una de las recetas más célebres de cupcakes y es relativamente sencillo de preparar pero hay que disponer de colorante rojo que le da ese color tan característico que le da el nombre. Yo recomiendo que no uséis colorante líquido, cuesta mucho darle color y usaréis mucha cantidad, el colorante en pasta es más potente a la ...
torrijas al estilo frances

Torrijas al estilo francés

La torrija, un desayuno o postre muy semanasentero, si sustituimos el vino por leche, tendremos torrijas de leche, mejor conocidas internacionalmente como "french toast", la versión “refinada”  francesa nos sugiere más un desayuno/brunch para el día de San Valentín.   Este postre tipicamente francés, surgió según parece  a partir del "pain perdu" o pan perdido, que venía a ser el pan duro inservible, los cocineros franceses y europeos en general del siglo XVIII ya sabían que rehidratando el pan, podía recuperarse y cada uno desarrolló la receta a su manera. ...
pasta a la carbonara

Pasta a la carbonara

Es domingo así que hoy os traemos una receta rápida y riquísima, que nos permita cocinar en 15 minutos y dedicar el tiempo a disfrutar de lo que queda del fin de semana. La pasta a la carbonara es un plato contundente y rápido, es una de nuestras pastas favoritas. Yo aprendí a hacerla de mi madre que aprendió a su vez de su  amiga Rossella de Roma.   El origen de esta pasta es bastante disputado, hay quien lo atribuye a los carboneros de Umbría que a su vez ...
ensalada de calamares y chorizo

Ensalada de Calamar y Chorizo

Viendo el programa "Jamie's 15 minute meal recipes" del célebre cocinero britanico Jamie Oliver " he comprobado como no solo se inspira en la cocina italiana (aunque esta sigue siendo su favorita), sino que también le encanta la cocina española y en particular uno de nuestros productos más internacionales : el chorizo, por lo que hoy os presentamos, la ensalada de calamar y chorizo.   Jaime nos ofrece un entrante en el que hace una curiosa combinación de chorizo y calamar en una "ensalada" que  en pantalla parece colorida y ...
solomillo_col_lombarda_manzana

Solomillo de cerdo con puré de col lombarda y manzana

Es temporada de  coles,  verde, lombarda y de Bruselas,  repollo, coliflor, broccoli. o  col romanesco. Pues aprovechamos que en el mercado hacen "dos por uno" para comprar un par de coles lombardas a buen precio.   Al llegar a casa nos entran las dudas. ¿Y que hago yo ahora con dos coles lombardas? La col lombarda no es precisamente la más versátil a la hora de cocinar. Parece que abundan las recetas de coliflor pero es difícil salirse de la típica ensalada de col lombarda.  Hoy os traemos esta  receta de ...
Pollo de corral al ajillo aromatizado con salvia y romero

Pollo de corral al ajillo aromatizado con salvia y romero

Cualquier receta de pollo sale más rica si usamos pollo de corral o de campo, como hemos optado en esta receta de pollo de corral al ajillo aromatizado con salvia y romero . Su carne es más tersa y tiene menos grasa, el sabor es más intenso y la textura del ave es más agradable que la del pollo corriente. Si optáis por un pollo normal, tened en cuenta que los tiempos de cocción varían no solo por las dimensiones del pollo sino también por el tipo de carne.   Esta ...
Tarta de Limón Merengada

Receta de Tarta de Limón Merengada

Hoy os presentamos una receta de  tarta de limón merengada. Los reyes se han portado muy bien y nos han traído la KitchenAid Artisan, un robot de cocina con el que podemos hacer multitud de postres.   Además, hay muchos componentes adicionales con los que poder triturar carne, hacer pasta, o cortar verduras. Eso si, no son baratos así que de momento nos conformamos con el kit básico de la kitchenaid y la primera receta que hemos hecho, nuestra receta de tarta de limón merengada.   Decir que todo lo ...
Receta de pastel de pescado (pastis de peix)

Receta de Pastel de pescado (pastis de peix)

Una amiga catalana nos manda esta receta de pastel de pescado (pastis de peix) ideal para el verano, nos la manda tanto en catalán como en castellano para que todos podamos disfrutar de este plato riquísimo.   Hay que aprovechar el pescado de temporada, por lo que aunque en la receta de pastel de pescado (pastis de peix) se utilice merluza, podemos utilizar cualquier otro pescado blanco.   Además de rico es muy sencillo de elaborar ya que no precisa ni de horno ni de baño maría, se hace en ...
brownie

Brownie de Chocolate

El brownie de chocolate es un clásico en la repostería americana y tiene muchos adeptos en todo el mundo. Hay muchísimas recetas de brownie, todas diferentes pero todas buscan los mismo, que el postre quede tierno y jugoso por dentro con una costra por fuera. La receta de hoy es sencilla y de varias que he probado es la que más éxito ha tenido. En algunas recetas usan levadura en lugar de bicarbonato, por mi experiencia creo que con la levadura el brownie termina por tener la consistencia y textura ...
bizcocho de yogur y limón

Bizcocho de yogur y limón

Hay muchísimas recetas de bizcocho de yogur y limón pero algunas implican montar las claras a punto de nieve y no todos tenemos el tiempo o la paciencia.   Esta receta es realmente sencilla y fácil de preparar y nos garantiza igualmente un bizcocho esponjoso y riquísimo. Es ideal para el desayuno o merienda. No hay nada como nuestro cafe con leche y un trocito de bizcocho casero con ese aroma a cítricos... ¡Sencillamente delicioso!   Podemos variar el sabor cambiando el limón por rayadura naranja, y nos quedará igualmente ...
solomillo a la sal

Solomillo a la Sal

Hoy os presentamos una receta muy sencilla a la vez que sabrosa, para poder dar de comer a muchos comensales. Se trata del Solomillo a la Sal. Para hacer la receta podemos utilizar solomillo de cerdo o bien lomo, quedando el primero mas jugoso.   Una vez preparado lo cortamos en lonchas finas, lo que permitirá dar de comer a muchos comensales y jugar con las salsas y acompañamientos. En este caso hemos acompañado con patatas al horno y compota de manzana casera.   ¡Receta económica y vistosa para el fin ...
fideos a la cazuela con verduras y chorizo

Fideos a la cazuela con verduras y chorizo

Los fideos a la cazuela con verduras y chorizo son una receta  de toda la vida, una opción barata y sencilla de preparar. Es un plato  muy típico de Cataluña sobre todo en su versión marinera, la "fideuá". En todo caso no hay una receta concreta, hay quien le pone salchichas, butifarra,  costillas de cerdo, verduras etc...   Realmente admiten cualquier verdura o carne excepto ternera que durante la cocción se endurecería demasiado. Nosotros hemos optado por hacerlos con pollo que es lo que teníamos a mano.   ¡Esperamos que la ...
tarta de yogur y chocolate blanco con fresas

Tarta fría de yogur y chocolate blanco con fresas

Esta es una variante de la clásica tarta de yogur fría, se trata de la Tarta fría de yogur y chocolate blanco con fresas.   Ésta es una versión enriquecida, incorporamos chocolate blanco con fresas que le aporta más consistencia por lo que es algo menos ligera que la tarta de yogur simple, pero por otro lado no precisa de azúcar alguno ya que el chocolate blanco tiene un alto contenido en azúcar.   Le aportamos algo mas de calorías pero mucho en sabor que hará las delicias de todos ...
calabacín relleno

Calabacines rellenos de carne

Los calabacines como cualquier otra verdura susceptible de ser rellenada (berenjena, cebolla, pimiento etc...), se pueden  preparar con cualquier sofrito que se nos ocurra. Por eso, a falta de un ingrediente, es fácil echar mano de otro y la receta de Calabacines rellenos de carne nos quedará igualmente estupenda.   Además podemos sustituir el tomate frito por  nata o bechamel,  el pimiento por champiñones y la carne por jamón dulce, y nos quedará una receta totalmente distinta y con sabor más suave.   Calabacines rellenos de carne   Autor: CST Tipo de ...
paletilla cordero con ciruelas

Paletilla de cordero con ciruelas

La receta de cordero de hoy se inspira en el clásico tajine marroquí en lo que a sabores se refiere. Es la paletilla de cordero con ciruelas.   Se puede acompañar de cus cus como hicimos en este caso, pero también de patatas o garbanzos como el clásico plato  marroquí. También pueden sustituirse las ciruelas por otra fruta como orejones,  pasas o la almendra por piñones.   También podemos utilizar una pierna de cordero para hacer la receta. Además, debemos tener en cuenta el tamaño para aumentar el tiempo en ...
ensalada

Ensalada con vinagre de Granada casero

La alegría de la Granada es el mejor ingrediente para las ensaladas con colorido y la vinagreta hecha con vinagre de Granada nos traslada a la Alpujarra donde este es tan típico. Hoy os presentamos una ensalada con vinagre de Granada casero.   En esta receta de hoy os ofrecemos la fórmula del vinagre de Granada casero para aliñar no solo ensaladas con Granada sino también en guisos y para macerar alimentos con un toque distinto.   La granada es un fruto que suele madurar a finales de Agosto primeros ...
dip yogurt

Dip de Yogur

La receta que hoy os presentamos es el Dip de Yogur. Es una receta muy socorrida y que puede combinar con muchos ingredientes de los que tengamos por la nevera y necesitemos consumir, ademas de ser una receta ideal para el verano por su frescura.   La salsa de yogur o Tzatziki, como es  conocida en Grecia, es ideal para dipear o agregar al kebab, licuada se toma también como una sopa fría. Podemos añadirle gran cantidad de sabores a la salsa, haciendo que el plato no sea nada aburrido. ...
Tagliatelle al salmón

Tagliatelle al salmón

La receta de hoy se llama tagliatelle al salmón.Resulta que el otro día fui a un supermercado y en la pescadería compré un salmón entero para hacer al horno. La pieza pesaba 1,200kg y pense que saldrian 2 buenos lomos.   Les pedí que me pusieran también las espinas para hacer un fumet y cual fue mi sorpresa cuando llegué a casa y vi que medio salmón estaba adherido a las espinas! La pescatera debía ser novata porque realmente la cantidad que había deshechado era mucha, de hecho me dió ...
tarta yogur

Tarta de Yogur

El fin de semana está para disfrutarlo por lo que hoy os presentamos una tarta facilísima y rápida, no necesita horno y es postre frío ideal para el verano. La tarta de yogur admite cobertura de casi cualquier mermelada, las que combinan mejor son fresa, frambuesa y melocotón.   Añadiendo menos hojas de gelatina y quitando la base, también tendremos un excelente mousse de yogurt.     Tarta de Yogur   Autor: CST Tipo de receta: Dessert Tipo de cocina: Mediterranea Imprimir Ingredientes 500 gr de yogur tipo griego 250 gr de nata ...
pollo al curry con manzana

Pollo al Curry con Manzana

Hay tantas recetas de pollo al curry como blogs de cocina. Hay quien lo hace con nata, quien con leche de coco, los sabores pueden variar muchísimo por lo que parece que los únicos elementos en común de toda receta son precisamente el pollo y el curry. Nosotros hemos introducido la manzana para hacer este pollo al curry con manzana.   La receta de hoy es de un amigo buen inglés y la verdad es que sale muy sabrosa con un toque dulce muy agradable para el paladar.   ¡Esperamos ...
berenjenas en vinagre

Berenjenas en Vinagre

Las Berenjenas de Almagro o berenjenas en vinagre me recuerdan a la feria de Albacete, en efecto este aperitivo  manchego originario de Almagro lleva siendo típico en ferias desde la guerra civil.   La opción más fácil para degustar este encurtido es abrir una lata de las famosas "Berenjenas de Almagro", no obstante para los más valientes, reproducimos aquí la receta que además está incluida en el libro "Cocina Sin Tonterías".     Berenjenas en Vinagre   Autor: CST Tipo de receta: Aperitivo Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes 1 kg de berenjenas ...
la foto 4

Dorada a la Sal

He aquí la dorada a la sal, un plato sencillo e ideal para el verano. La dorada de piscifactoría es barata pero insípida, al hacerla a la sal gana realmente mucho en sabor. Probad esta receta con doradas de ración y veréis que en unos  20 minutos tenéis una cena veraniega para dos espectacular!   El tiempo en el horno realmente depende del tamaño del pescado, no es igual una dorada de 200 gr que una de 400 gr. Las técnicas para adivinar si ya está en su punto de ...
Tabule

Tabulé o Tabbouleh

El Tabulé o Tabbouleh es un popular "mezze"  (aperitivo) de la cocina árabe,  también conocido como ensalada libanesa se consume principalmente en verano.   Las recetas varían bastante pero los ingredientes principales son el trigo bulgur o burghul (sémola de trigo) , tomates, cebolla y  zumo de limón. en nuestra receta hemos prescindido de la cebolla y hemos añadido pimiento rojo y pepino.   En cuanto a las hierbas, algunas recetas incluyen además de menta o hierbabuena y perejil, también cilantro.     Tabulé o Tabbouleh   Autor: CST Tipo de receta: Main ...
helado casero de vainilla y yogurt griego

Helado Casero de Vainilla y Yogurt Griego

Continuando con la saga de helados caseros como el de fresas y cerezas, hoy le toca el turno al helado casero de vainilla y yogurt griego. La base es la misma de los helados caseros que os estamos presentando. Iremos variando los sabores, y poco a poco con la práctica haciéndolos más sanos.   Para que esta receta sea todo un éxito el truco esta en añadir el yogurt griego. Su cremosidad le da al helado un toque especial, sobre todo si se disfruta en un estado mantecoso, más que ...
Muslo de pavo en salsa

Muslos de Pavo en Salsa

Ayer había una oferta de muslos de pavo en el supermercado así que nos animamos a comprar 4 a muy buen precio para hacer unos deliciosos muslos de pavo en salsa. Hoy os traemos una receta fácil, barata y sanísima ya que este ave es menos grasa que el pollo y aún así tiene una carne muy sabrosa. Es cierto que  tiene  una carne algo más basta que la del pollo y más seca por lo que es preferible optar por elaborarlos en un estofado o guiso, nosotros hemos hecho mulsos ...
Rodaballo con almejas

Cazuela de Rodaballo a los frutos de mar

Hoy os presentamos esta Cazuela de Rodaballo a los frutos de mar.   El rodaballo es uno de esos pescados cuyo sabor puede variar mucho dependiendo de si es salvaje o de piscifactoría. En este caso encontramos en un mercado de Barcleona un rodaballo salvaje a muy buen precio. Os recomendamos que si la diferencia en precio no es mucha os decanteis por esta variedad ya que la diferencia en sabor en este tipo de pescado es considerable.   En cualquier caso es un pescado semigraso ideal para cocinar a ...
tostadas pan de ajo

Tostadas de Pan de Ajo

Cuando el pan se empieza a secar, no hay nada mejor que reciclarlo en estas sabrosas tostadas de pan de ajo. Con esta receta aprovecharíamos ese pan y nos resolvería algunos entrantes o tapas que podemos hacer con el, además de poder disfrutar de su sabor, siempre apetecible sobre todo cuando hay apetito.   Lo primero que debemos haces es tostar el pan en el horno y convertido en tostada (el pan puede aguantar perfectamente una semana o más sobre todo si son panes tipo de pueblo).   Estas tostadas ...
Dátiles con bacon en hojaldre

Dátiles con bacon en hojaldre

Hoy os traemos otra empanada rápida, fácil y muy original  basada en la conocida tapa de Dátiles con Bacon enviada por nuestra querida lectora Marisol Romero. Se trata de dátiles con bacon en hojaldre. A estos dos ingredientes básicos pueden añadirse otros que combinan muy bien con el dulzor de los dátiles como puede ser cebolla, queso de cabra, nueces etc... al gusto!   Éste rulo de dátiles con bacon en hojaldre se hizo para llevar a un pica pica/picnic que se hizo en ocasión de una confirmación y tuvo ...
Sopa fría de Sandía

Sopa fría de Sandía

Hoy os proponemos una sopa fría de sandía, una receta ideal para combatir el caluroso verano, además de ser una receta original que sorprenderá a tus invitados por su color y su sabor.   La sopa fría de sandía es un plato rápido y sano y una forma diferente de comer esta fruta. Se puede combinar con albahaca fresca o con menta. También puede sustituirse la sandía por  melón y en su versión más gazpachera admite las mismas verduras que el gazpacho, el pepino o el pimiento mantienen el frescor ...
empanada gallega

Empanada gallega

Carmen Pérez nos manda otra receta de empanada, esta vez se trata de la conocida Empanada Gallega, está riquísima y es muy fácil de hacer.   Comprando la masa para empanadas tenemos un plato rápido y sencillo ideal para este verano ya que se puede consumir fría o caliente.   La empanada en general además admite multitud de rellenos, ya hemos visto la elaboración de la empanada de carne, podemos experimentar también con bacalao o hacer una empanada vegetariana de puerros, nosotros la probamos en casa de un amigo y ...
potaje lentejas con verduras y chorizo

Lentejas con verduras y chorizo

Las lentejas con verduras y chorizo son el potaje favorito de los adictos a los platos de cuchara. Son un plato muy típico, cada hogar español tiene su propia receta de este potaje y los ingredientes varían también de una región a otra. Obviamente a cada uno le gustan " las lentejas de su madre", pero hoy os ofrecemos una receta básica que admite por supuesto variantes a gusto de cada uno.   Hay en efecto quien añade especias como comino u otros ingredientes como patata o incluso morcilla. Recetas ...
helado casero de cerezas

Helado casero de cerezas

Continuando con la saga de helados caseros como el de fresas, hoy le toca el turno al helado casero de cerezas. La base es la misma de los helados caseros que os estamos presentando. Iremos variando los sabores, y poco a poco con la práctica haciéndolos mas sanos.   Para que esta receta sea todo un éxito debemos encontrar cerezas que de verdad sepan a cerezas. No valen las que encontramos en el supermercado que tienen muy buena presencia pero que después no saben a nada. Buscad en la frutería ...
pollo a la cazadora

Conejo a la cazadora

El "Coniglio alla cacciatora" (conejo a la cazadora)  es una receta italiana muy tipica, se prepara también con pollo o cordero. Los ingredientes en realidad varían mucho de una región a otra. En el norte se prepara con apio, zanahorias, cebolla y tomates, en el centro de Italia se usa ajo, romero, salvia, vino blanco y vinagre y se añaden alcaparras y aceitunas, en otras regiones se sustituye esto por anchoas. En el sur se hace tradicionalmente con alcaparras, olivas,  varias especies, tomate y apio.   ¡Esperamos que la disfruteis! ...
empanada de carne

Empanada de Carne

La empanada de carne es un plato sencillo e ideal para multitud de ocasiones en las que no nos queremos complicar demasiado: un tapeo, un entrante, un pic nic, una merienda en la playa ahora que llega el buen tiempo etc...   La receta es muy básica pero podemos añadirle otros ingredientes al gusto tales como chorizo, huevo duro o aceitunas.   Empanada de Carne   Autor: Carmen Pérez Tipo de receta: Main Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes Masa para empanada 400 gr de carne picada de cerdo, ternera o mixta 1 ...
rollitos de panga al horno

Rollitos de panga al horno

Nos envía un lector esta receta de rollitos de panga al horno, sana, barata y riquísima que nos permitirá quedar bien con los invitados sin dejarnos un riñón en la compra .   La panga es un pescado muy bajo en grasas y a su vez  es uno de los pescados más baratos del mercado (cuesta unos 4 a 6 € el kilo)  pero hay que tener cuidado a la hora de cocinarlo porque se rompe con facilidad, por ello no es aconsejable hacerlo a la plancha ya que tiene ...
pulpo al horno

Pulpo al horno

Una de las recetas que más me gusta hacer es el pulpo al horno. Muchas veces cocino el pulpo a feira, pero el pulpo al horno me encanta sobre todo cuando tengo invitados.   En esta ocasión conseguí un ejemplar recién pescado de unos 2,500kg. Hay que tener en cuenta que tras la cocción y el horno el pulpo se reducirá bastante.   ¡Disfrutarlo con un buen vino blanco!   Pulpo al horno   Autor: Ana Del Rey Tipo de receta: Pescados Tipo de cocina: Mediterranea Tiempo de preparación:  5 mins Tiempo en ...
helado casero de fresas

Helado casero de fresas

Ha llegado el verano y con él el calorcito y las ganas de disfrutar helados. Por ello nos proponemos hacer unas cuantas recetas de helados caseros. Empezaremos con un clásico, el helado casero de fresas.   Para que esta receta sea todo un éxito debemos encontrar fresas que de verdad sepan a fresas. No valen las que encontramos en el supermercado que tienen muy buena presencia pero que después no saben a nada. Buscad en la frutería las maduras y sabrosas, aunque no sean las que mejor presencia tengan.   ...
arroz de pescado y verduras

Arroz de pescado y verduras

El pasado fin de semana tenía programadas unas cuantas visitas para comprar productos de la tierra. La primera era ir a comprar pescado recién traído de la lonja de Santa Pola, y al día siguiente visita al mercado de verduras de la zona. Se me ocurrió mezclar ingredientes de estas visitas, y decidí hacer un arroz de pescado y verduras.   Como pescado elegí morralla fresca, tipo araña, rape, cabeza y raspas de corvina, y algún que otro pescado de roca.   Como verduras decidí incorporar cebolla fresca, ya que ...
boquerones en adobo

Boquerones en Adobo

Con el buen tiempo lo que más le apetece al cuerpo es disfrutar de una cerveza bien fría acompañada de un buen aperitivo que nos alegre esos momentos de relax y asueto. Quién no piensa ya en esos días de calor, sentado en una terracita y recreándose con nuestra increíble gastronomía, alejado del estrés de nuestra rutina diaria. Precisamente hoy os traigo uno de los aperitivos que más me gustan: Boquerones en Adobo, receta sencilla donde las haya, además de rica y nutritiva.   Boquerones en Adobo   Autor: Ruben Rivera ...
tartar de atun rojo del cantabrico con aguacate

Tartar de Atún Rojo del Cantábrico con Aguacate

Dicen los expertos en nutrición que comer pescado fresco crudo, aporta más y mejores nutrientes a nuestro organismo que cocinado. El Tartar de Atún Rojo del Cantábrico con Aguacate es una de estas recetas.   Recuerdo que mi primera incursión en la degustación de comida japonesa tuvo como resultado un maravilloso día de angustia y estómago revuelto. Lo reconozco, no estaba preparado. Pero quiso el destino que volviera a darle una oportunidad, y con el estómago más preparado y el paladar más educado, he conseguido que el pescado crudo y ...
risotto con boletus edulis y jamon de bellota

Risotto con Boletus Edulis y Jamón de Bellota

Nuestro buen amigo Rubén nos manda hoy un Risotto con boletus Edulis y jamón de bellota. Rubén es un gran cocinero en casa que bien podría haber sido uno de los participantes del concurso Master Chef.   El boletus Edulis es una seta muy utilizada en gastronomía, dado su sabor especial, con un toque de avellanas y su carne blanca que combina muy bien con el sabor fuerte del jamón de bellota.   Un toque ibérico para un risotto de saber espectacular que hará las delicias de todos los comensales. ...
almejas a la marinera

Almejas a la marinera bien sencillas

Al llegar el fin de semana, solemos aprovechar para acercarnos a la pescadería y ver que pescado fresco podemos comprar. Siempre tenemos visibles sacos de almejas, de muy diversos tipos. La almeja mas común es la almeja de Japón, aunque dependiendo de donde viváis tendréis la posibilidad de elegir un tipo u otro, aunque para esta receta siempre es bueno que la almeja tenga un tamaño considerable. La receta de hoy la hemos llamado Almejas a la marinera bien sencillas por el simple hecho de que hemos utilizado ingredientes que ...
cupcakes pink lady

Cupcakes “pink lady” con cobertura de mantequilla

Ya hemos llegado al fin de semana. Os traemos una receta dulce y rosa ideal para que vayáis practicando para el día de la madre: Cupcakes "pink lady" con cobertura de mantequilla.   Nosotros hemos optado por un sencillo “frosting” de mantequilla, pero también podría combinar muy bien con un “butter cheese iceing” de queso philadelfia. Los topping con forma de corazón los podéis encontrar en algunos supermercados.   ¡Sed generosos con los corazones para el día de la madre!   Cupcakes "pink lady" con cobertura de mantequilla   Autor: CST ...
Bacalao con patatas y almejas

Bacalao con Patatas y Almejas

Hoy cocinamos el bacalao con patatas y almejas, una buena combinación que nos os dejara indiferentes, tanto a vosotros como a vuestros invitados. Sabor y textura ligan perfectamente en este plato.   El bacalao es un pescado muy versátil a la hora de cocinarlo. Liga muy bien con muchos ingredientes, y durante mucho tiempo ha sido el pescado consumido en los pueblos del interior, ya que era el pescado "salado" por excelencia que aguantaba mucho tiempo, tanto es así que muchos pueblos del interior tienen su plato típico con el bacalao ...
Ensalada de capellán y alcachofas

Ensalada de Capellán y Alcachofas

Hoy os traemos de la mano de una de nuestras lectoras, una ensalada sencillísima y diferente. La ensalada de Capellán y Alcachofas.   El ingrediente principal es el capellán, también llamado "bacaladilla seca, bacarallet o lirios". Se prepara  en salazón abierto conservando la  cabeza, se le da un ligero salado y secado.   El nombre de "capellanes o capellá", le viene del parecido que tenia con el color de la sotana de los capellanes. Este pescado en salazón se emplea sobretodo en ensaladas como la que hoy os presentamos.   ...
merluza a la romana

Merluza a la Romana

Hoy, 23 de Abril es el Día Internacional del Libro y estaremos celebrándolo en Barcelona firmando en las librerías Campus, Alibri y FNAC. Para esta fecha os presentamos la receta de merluza a la Romana, un plato sencillo y sabroso, que gusta mucho.   A los que estéis en Cataluña, os deseamos también un Feliç Dia de Sant Jordi!     Merluza a la Romana   Autor: Ana del Rey Tipo de receta: Main Tipo de cocina: Española Imprimir Ingredientes 6 rodajas de merluza fresca. 2 dientes de ajo Perejil. Sal. Aceite de ...
Arroz con Bacalao

Arroz con Bacalao

Como decia Lolita: "Sarandonga, nos vamos a comer.........Sarandonga, un arroz con bacalao"   Pues vamos allá, ¡ahí va un plato contundente para empezar bien la semana! Ánimo que no es tan difícil de hacer como puede parecer y es un arroz que seguro que triunfa entre tus invitados.   El arroz con bacalao es un plato muy popular pero cuyos ingredientes varían mucho de casa en casa, cada uno tiene su receta tradicional  y la de hoy nos la trae Olga Martín.   Aprovechemos esas ofertas de bacalao, para hacer ...
Crujiente de Champiñones y Brie final

Crujiente de Champiñones y Brie

Nuestra amiga Sonia nos manda esta receta sencilla y apetitosa, un Crujiente de Champiñones y Brie. Se prepara rápidamente en 30 minutos y gusta a todo el mundo! Es también ideal para picar acompañado de un buen vino blanco.   Se pueden cambiar los champiñones por otras setas o verduras como espárragos y el queso brie por havarti o gouda y tendremos un plato nuevo con un toque diferente.   ¡ Esperamos que lo disfruteis!     Crujiente de champiñones y brie   Autor: Sonia Tipo de receta: entrante Tipo de cocina: Mediterranea ...
cupcake zanahoria 2

Cupcakes de Zanahoria con cobertura de queso

Ánimo que ya llega el fin de semana! Y para acabar la semana con alegría y dulzura os traemos una receta de Cupcakes de Zanahoria con cobertura de queso.   Hoy toca zanahoria con cream cheese frosting. De todas las recetas de cupcakes que hemos probado, esta es una de nuestras favoritas. Una vez que la probéis podéis ir experimentando  con todas sus variantes añadiendo por ejemplo manzana deshidratada, pasas, canela e incluso clavo.   Enjoy!   Cupcakes de Zanahoria   Autor: CST Tipo de receta: postre Tipo de cocina: US Imprimir Ingredientes ...
pollo pimientos

Pollo con Tomate y Pimientos Verdes

Esta receta de Pollo con Tomate y Pimientos Verdes es muy sencilla, resulta muy sabrosa, el pollo absorbe todo el sabor de los pimientos que combinan perfectamente con el tomate. Como acompañamiento podemos agregarle patatas fritas o arroz y tendremos una comida completa y sana.   Hay quien añade al tomate una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, lo cierto es que en este plato los pimientos ya compensan esa acidez por lo que no es estrictamente necesario según la autora de esta receta. Nosotros no lo hemos hecho. ...
arroz con leche

Arroz con leche

Como sugiere el cocinero Enrique Becerra en su libro "Recetas con Historia", este postre clásico de nuestra cocina, el arroz con leche, se acompaña muy bien de una copita de anís. También combina bien con el Amoroso San Rafael de Bodegas Barbadillo que le da un punto fresco.   En una variante de esta receta, se espolvorea azúcar encima del arroz una vez frío y quema para una costra  con la ayuda de un soplete al estilo de la Crema Catalana.   ¡Esperamos que lo disfruteis!   Arroz con leche ...
solomillo wellington

Solomillo Wellington

Hoy os presentamos una receta que nos ha enviado nuestra amiga Nieves. Se trata del Solomillo Wellington.   Una receta fácil, sencilla y deliciosa, además de sabrosa, que hará las delicias de vuestros invitados.   La ha preparado este fin de semana y según nos han comentado los comensales, estaba riquísima.   Bastante facil de realizar. Esta receta se utilizó en una de las pruebas de eliminación de la primera edición de MasterChef. Una de las claves es no permitir que la salsa del solomillo salga.   Muchas gracias por ...
pincho prawn and mushrooms

Prawn and mushroom pincho

  A "pincho" is a tapa served on a slice of bread, these tapas are very common in the north of Spain in País Vasco where they have hundreds of these different tapas on bread. Today we are showing you a simple yet very tasty pincho, the recipe's ingredients are prawns and oyster mushrooms but you can try also different combinations like  calamari and other mushrooms. Prawn and mushroom pincho   Autor: CST Tipo de receta: tapa Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes 8 oyster mushrooms, stalks removed 4 tbsp olive oil 8 ...
calabacines ajo arriero

Calabacines rellenos al Ajoarriero

Los calabacines redondos son ideales para hacer rellenos, hoy os traemos una receta sencilla y completa para elaborar un plato único y sano con verduras y pescado : calabacines rellenos al ajoarriero.   Combinan muy bien con salsa vizcaína a base de pimiento morrón. Para los que no se quieren complicar, puede usarse una base de tomate frito en su presentación.   Antes de entrar en la receta, conviene dar unos consejillos acerca del desalado del bacalao ya que este varía según el plato que vayamos a preparar:   En ...
montadito de huevos de codorniz

Montaditos de Huevos de Codorniz

La tapa que os ofrecemos hoy (montadito de huevos de codorniz)  es un plato que gusta a todo el mundo, es un acierto seguro cuando tengamos invitados y podemos ir variando la base según el gusto de los comensales.   Podemos usar como base  jamón, sobrasada y queso, chorizo, chistorra y pimientos etc... No aconsejable cuando estamos guardando la dieta, pero toda una delicia para el paladar.   Nosotros en esta ocasión hemos confeccionado "montaditos completos" superponiendo la sobrasada y el jamón, una combinación deliciosa!   Montaditos de Huevos de ...
focaccia de ajo y chile

Focaccia de Ajo y Chile

La focaccia de ajo y chile es un plato tradicional de la cocina italiana, se confecciona como una base de pizza y se aliña generalmente con ajo o con romero y aceitunas.   Una de nuestras lectoras nos trae una versión más picante añadiendo chile, comprar la base de pizza para confeccionar esta receta nos permite tener un pan de ajo sabroso y original listo en 10 minutos  para visitas imprevistas.   Un plato muy versatil que podemos "interpretar" según la ocación.     ¡Esperamos que os guste!     ...
pierna de cordero al horno con patatas

Pierna de cordero al horno con patatas

La receta de hoy de pierna de cordero al horno con patatas es uno de esos platos que se hacen solos y no pueden fallar si se respetan los tiempos. Como resultado, es ideal para cuando tengamos invitados y está delicioso.   El majado que elaboramos para esta receta es muy sencillo pero se le pueden añadir más especies como orégano o perejil o pimentón, el cordero combina muy bien con menta por lo que el majado de esta hierba le irá perfecto!   Una cosa muy importante es un ...
tarta de manzana

Tarta de Manzana

Las recetas de tarta de manzana son realmente infinitas desde la típica inglesa, a la Tarta Tatine francesa hasta la Apple Crumble o Apple Pie americana.   Se puede hacer sobre base de hojaldre con crema o con una base de bizcocho.   La receta que hoy os ofrecemos tiene una base de bizcocho, es muy sencilla de preparar y en su elaboración usamos hasta 6 manzanas, un postre dulce pero sano, porque como ya dicen sus creadores los británicos : "an apple a day keeps the doctor away".   ...
alcachofas rellenas

Alcachofas Rellenas

Un plato muy popular en la cocina española son las alcachofas rellenas. Desde las tradicionales alcachofas rellenas de carne hasta las rellenas de jamón, gambas, atún o salmón, cualquier ingrediente combina bien con el sabor de la alcachofa por lo que no hay que tener miedo a probar distintas combinaciones.   Hoy os traemos las más tradicionales aunque como veréis, el ingrediente de la manzana les da un sabor peculiar y exquisito, os animamos a probar este plato, es una receta distinta y muy interesante que sorprenderá seguramente!   Alcachofas ...
gazpachos manchegos

Gazpachos Manchegos con caza

Hoy os presentamos una de esas recetas que disfrutas en el campo cuando te juntas con amigos, sobre todo porque hay recetas, que hechas a leña saben diferente. Os hablamos de los gazpachos manchegos con carne de caza.   Los ingredientes son sencillos, y el sabor radica principalmente en la carne que utilicemos para realizar los gazpachos. En este caso aprovechamos carne de caza que nos trajo un buen amigo, pero perfectamente podemos hacerlo con conejo. Necesitaremos una buena sartén, en función del número de comensales, preferiblemente con patas, en ...
quiche espinacas

Quiche Lorraine de Espinacas y Queso de Cabra

Es posiblemente el pastel salado más conocido, es de origen francés pero esta receta ya está ampliamente difundida por todo el mundo.   Es de elaboración sencilla y gusta a todo el mundo, se consume fria por lo que es ideal para cuando tengamos por ejemplo una cena con muchos invitados como pica pica.   Se puede hacer con una variedad infinita de ingredientes por lo que podemos experimentar con texturas y sabores.   Hoy os enseñamos la receta de quiche con espinacas, queso de cabra y pasas pero la ...
timbal aguacate

Timbal de Aguacate

No toda receta se basa en procesos largos y elaborados, hoy os traemos una ensalada con un "twist", es vistosa, apetitosa y ligera!   Se trata de confeccionar pequeños timbales de aguacate condimentados con zumo de limón, tomate con sal y una pizca de aceite. Los timbales son excelentes alternativas a la tipica presentación de la ensalada de toda la vida.   En las sucesivas capas puede optarse por una multitud de ingredientes, desde jamón de york y queso quark como en la foto, a atún o gambas con mayonesa. ...
cupcake manzana

Cupcakes de Manzana

Para finalizar la semana y celebrar que ya es viernes, os traemos una receta dulce, Cupcakes de Manzana. En esta ocasión hemos elegido una cobertura distinta al frosting habitual, a la buttercream le hemos añadido Miel de Caña para darle un toque especial que le sienta fenomenal al resto de ingredientes (manzana, nueces y pasas). Buen provecho! Cupcakes de manzana   Autor: CST Tipo de receta: Postre Tipo de cocina: US Imprimir Ingredientes 80 gr de harina 60ml de aceite de girasol 70 gr de azúcar moreno 60 gr de manzana 40 gr ...
pizzaiola

Filetes con Salsa de Salvia fresca

Una lectora nos remite una receta típica de Italia, se trata de "carne alla pizzaiola" , el ingrediente especial en esta receta es la abundante salvia que le da un sabor especial y característico.   La salvia es una planta que tiene virtudes curativas y propiedades benéficas bactericidas. Además, es un condimento excelente y forma parte del preparado de especies llamado “Hierbas de Provenza”.   Sus hojas  de un verde grisáceo tienen un perfume profundo que le da a la carne y a este plato un saber muy personal.   Este ...
asado tipo rosbif

Asado de “Rosbif”

Este plato tradicionalmente británico ya es parte de nuestra cocina, ha pasado de denominarse asado de "roastbeef" a asado de rosbif (tal y como suena en castellano).   Para el rosbif se usa habitualmente el solomillo de ternera aunque cabe utilizar otros cortes como el lomo o la cadera, también puede confeccionarse este plato con solomillo de cerdo, aunque os recomendamos el solomillo de ternera.   La tradición inglesa manda consumir el rosbif crudo en el centro (aunque dependiendo del gusto de nuestros comensales, cabe hacer excepciones), acompañarlo de "gravy" ...
pastel de tortillas

Pastel de Tortillas

El pastel de tortillas de hoy es un plato ideal para cuando tenemos invitados, puede prepararse por adelantado, se sirve frío, tiene mucha presencia y está buenísimo!   Podemos confeccionar esta receta el día anterior y estará jugosa y seguirá fresca para el día siguiente.   Los ingredientes que hemos utilizado son patatas, champiñones y gambas que resultan en una combinación acertada y riquísima que le va muy bien a la mayonesa del pastel, pero podéis experimentar con otros ingredientes como calabacín, alcachofa  o espinacas y hacer un plato vegetariano. ...
Asado de cabezas de cordero y muslos de pollo

Asado de cabezas de cordero y muslos de pollo

Esta semana santa, hemos disfrutado de muchas comidas caseras, recetas que por tradición se hacen todos los años, como el asado de cabezas de cordero y muslos de pollo que os presentamos a continuación.   Las cantidades presentadas son para 2 bandejas de horno de grandes dimensiones, por lo que habría que adaptarlas a la capacidad de las bandejas de horno que tengamos en casa, o bien tener la posibilidad de tener cerca un horno de pan donde os dejen hacer las bandejas, como nosotros tenemos la ocasión todos los ...
Torrijas de Semana Santa

Torrijas de Semana Santa

En Semana Santa es tradición en muchos pueblos de España preparar las típicas torrijas de Semana Santa.   Estas pueden hacerse de vino o de leche y pueden estar bañadas en azúcar con canela o con miel.   En cualquier caso es un plato muy sencillo de toda la vida pero riquísimo que además se conserva muy bien durante varios días.   Así que no tenéis excusas, ahora podéis preparar unas riquísimas torrijas de semana santa.   Torrijas de Semana Santa   Autor: Ana del Rey Tipo de receta: Postre Tipo de ...
berenjenas al horno

Berenjenas rellenas

La receta de hoy es muy sencilla y supone un plato completo muy barato. Es época de berenjenas que son una de las verduras más versátiles y más usadas en la cocina mediterránea, por lo que os recomendamos que aprovecheis y prepareis estas berenjenas rellenas.   El plato de hoy, tiene muchísimas variantes,por lo que podéis intercambiar los ingredientes y añadir diferentes especias para darle un toque final distinto.   En la receta hemos querido añadir los precios de cada ingrediente para que también tengáis una idea del coste, ¡realmente ...
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Mona de Pascua Casera

No podía faltar la mona de pascua en estas fechas.   Os proponemos este año hacer una mona de pascua casera en lugar de acudir a la pastelería.   Podéis disfrutar preparándola con los niños porque es muy sencilla, y desde luego sale mucho más barata.   Son todo ventajas. Ánimo, ¡probad esta receta!   Mona de Pascua Casera   Autor: CST Tipo de receta: Postre Tipo de cocina: Mediterranea Tiempo de preparación:  15 mins Tiempo en cocinarse:  30 mins Tiempo total:  45 mins Imprimir Ingredientes 125 grs de chocolate negro 125 grs ...
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Cupcakes de plátano con cobertura de chocolate

Hoy os traemos otra receta de cupcakes, los de platano son muy populares junto con los de zanahoria porque aún siendo una un postre muy contundente, contienen fruta que les da un toque fresco y natural. Además en lugar de mantequilla llevan aceite de girasol y aguantan perfectamente hasta 5 días refrigerados. La cobertura de chocolate les va genial pero puede sustituirse por caramelo, nueces o cheese frosting con vainilla.   Cupcakes de plátano con cobertura de chocolate   Autor: CST Tipo de receta: Dessert Tipo de cocina: US Imprimir Ingredientes 1 plátano ...
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Pastel de boquerones

Hoy os traemos una receta típica de Cádiz, un pastel de boquerones facilísimo y rapidísimo, a la vez que sabroso y económico.   Se acerca la Semana Santa y vamos introduciendo ingredientes típicos de estas fechas para daros ideas tradicionales que podáis elaborar, y al mismo tiempo diferentes ideas de como combinarlos. Son épocas para rescatar recetas tradicionales, pero a las que les podemos dar un toque personal.   La receta admite variantes como añadir  patatas, ajo, cebolla y pimentón, pero en su versión más simple es un plato exquisito ...
potaje con almejas

Potaje con almejas

Como es tiempo de cuaresma, hoy vamos a incluir una receta sabrosa que dará energia para afrontar la semana de pasión, las procesiones, oficios, y tamborradas. Ni mas ni menos que un potaje con almejas que os presentamos.   Es un plato sencillo de preparar, bastante económico, y muy saludable. Sobre todo viene muy bien para recuperar fuerzas después de haber realizado un gran esfuerzo.   Podeis acompañarlo con un vino tinto joven o algun crianza, os recomendamos Finca Los Aljibes que complementa muy bien estos platos, como el potaje ...
sopa tomillo

Sopa de Tomillo

De todos es sabido que el tomillo tiene propiedades medicinales muy beneficiosas, pero hoy vamos a sacarle partido también a su uso culinario. La sopa de tomillo es conocida desde siempre como una sopa medicinal pero también por sus ingredientes baratos, ha constituido el almuerzo ideal y reconstituyente para campesinos. En todas las casas empezaban a prepararla las abuelas al principio del invierno para evitar así resfriados y gripes.  Es sencilla, barata, sana y se hace en un momento. Buen provecho!   Sopa de Tomillo   Autor: CST Tipo de receta: Primero ...
Tarta chocolate

Tarta bizcocho con Chocolate y Fresas

Hoy que es Domingo y quizás tengáis tiempo de disfrutar de la cocina, os ofrecemos un postre fabuloso. La receta de hoy es una tarta muy versátil, es ideal como tarta de cumpleaños o para cualquier evento, la base de bizcocho puede hacerse en cuantos pisos se quiera y con el relleno que más nos guste, en lugar de cobertura de chocolate también podemos improvisar un frosting de queso philadelphia que le irá genial a las fresas. Es cuestión de ir probando!   Tarta bizcocho con Chocolate y Fresas   ...
cupcake de chocolate

Cupcakes de Chocolate

He aquí una receta clásica pero deliciosa. Los cupcakes son cada vez más populares, no dejan de ser madalenas con una cobertura a base de mantequilla pero los infinitos sabores que pueden combinarse y los divertidos dibujos del frosting, hacen de ellos un postre o merienda especial y tentadora. Hoy os traemos la versión más clásica, el cupcake de chocolate con cobertura de mantequilla.   Cupcakes de Chocolate   Autor: Ursula Vallejo Tipo de receta: Postre Tipo de cocina: Estadunidense Imprimir Ingredientes 185 gramos de mantequilla 125 gramos de azúcar moreno 2 cucharas ...
lasaña vegetal horno

Lasaña de verduras

Entramos en la primavera pensando ya en la operación bikini y os traemos un plato sano, sencillo y light. Para esta lasaña sustituimos las capas de pasta por capas de verduras como berenjena y calabacín.   Tendremos un plato exquisito que recuerda a la "parmigiana" italiana de berenjenas pero con la bechamel de una lasaña, el resultado está riquísimo tanto en su versión completa (con atún en nuestro caso) o en su versión vegetariana (sustituyéndolo por alguna otra verdura o queso entre capas).   Buen provecho!     Lasaña de ...
Ensalada Xato

Ensalada Xató

La Ensalada Xató o Xatonada, es un plato típico del Garraf y del Penedés. La salsa xató comparte muchos de los ingredientes de la salsa romesco que se consume tradicionalmente con los populares calçots.   La salsa Xató admite variantes, hay quien le agrega una guindilla o cebolla escalivada, hay quien prescinde del pan frito que nosotros sin embargo agregamos ya que da una consistencia y textura especial a la salsa.     Ensalada Xató   Autor: CST Tipo de receta: Ensalada Tipo de cocina: Catalana Tiempo de preparación:  10 mins Tiempo total:  ...
falda emplatado

Meloso de ternera al natural

La receta de meloso de ternera al natural que os traemos hoy es ideal, es económica ya que la falda de ternera está a muy buen precio.   Nosotros la compramos a 3.50€ kilo en el mercado del Ninot de Barcelona. Es una carne muy sabrosa, al ser grasa de por si la receta no lleva una pizca de aceite.   Es una receta además  muy sencilla, podemos decir que se hace sola, necesita 4 horas de cocción pero sin vigilancia por lo que solo hemos de esperar que el ...
broken eggs with foie gras

Broken Eggs with Foie Gras

This popular tapa can be served with our typical "jamón ibérico", "morcilla", "chistorra" etc... there are many optional ingredients, foie gras is a tasty yet smoother ingredient that gives the eggs a particular flavor. Broken eggs are always served on homemade french fries.   Broken eggs with foie   Autor: CST Tipo de receta: Tapa Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes 4 eggs 3 potatoes 3 slices of fresh foie gras About 10 tablespoons olive oil Salt Instrucciones Heat the olive oil in a pan. Slice the potatoes and cook on medium high , ...
muslos pollo final

Muslos de pollo en su jugo

Hoy os traemos una receta sencilla y sabrosa, ideal para combinar con patatas fritas, arroz o ensalada. Conviene usar muslos de pollo en lugar de pechuga porque esta se reseca mucho aunque la salsa siempre aporta un toque jugoso. La receta admite variantes como la sustitución de vino por cerveza, podemos añadir champiñones o pimiento para tener un plato completo.   Muslos de pollo en su jugo   Autor: Sonia Tipo de receta: Main Tipo de cocina: Española Imprimir Ingredientes Ingredientes: cuatro muslos de pollo un loncha de jamón serrano una cabeza de ...
guisado de costillas

Guisado de costillas

Hoy os ofrecemos un plato con el que haréis las delicias de vuestros yernos, sobre todo si les gusta la cuchara.   Se trata de un guisado muy sencillo a base de costillas y verduras, económico, y sabroso, ¿que más le podemos pedir?   Espero que lo disfrutéis.   Guisado de costillas   Autor: Ana Del Rey Tipo de receta: Guisado Tipo de cocina: Mediterranea Tiempo de preparación:  15 mins Tiempo en cocinarse:  60 mins Tiempo total:  1 hour 15 mins Imprimir Ingredientes 1kg costillas de cerdo ½ cebolla ½ pimiento rojo 1 ...
pulpo a feira

Pulpo a la gallega – Pulpo a feira

Hoy tenemos una receta típica de fin de semana con la que la mayoría de los invitados quedaran contentos, el pulpo a la gallega o a feira, pues es un plato que gusta mucho.   El pulpo a la gallega o pulpo a feira es un plato típico Gallego, aunque esta extendido por todo el territorio nacional. Cada maestrillo tiene su librillo para que salga tierno, y mi truco es el siguiente. Por una lado congelo el pulpo mínimo 12h, para que este tierno, y después durante la cocción introduzco ...
brazo de gitano de nata

Brazo de Gitano

Hay muchas recetas para este postre tan tradicional, la más sencilla es la que se usa para hacer el "bizcocho perfecto": 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, otras tantas de aceite y de harina. En realidad el bizcocho no necesita levadura si montamos bien las claras pero con una pizca de levadura conseguimos un bizcocho más grueso que queda mejor si queremos calarlo. Opcionalmente también puede añadirse un sobre de azúcar vainilla.   Esta semana en la revista "Mía" hay un reportaje sobre Cocina Sin Tonterías y la receta del ...

 

 



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