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Category Archive for: Recetas de Ensaladas

Recetas de Ensaladas

Ensalada de Peras con Gorgonzola

Ensalada de Peras con Gorgonzola

En canal cocina están dando el programa “La Cocina Fácil de Lorraine”, no la conocíamos y aparentemente es una ex modelo británica aficionada a la cocina que decidió dedicarse al mundo de la gastronomía y debe tener dotes culinarias porque  lo coniguió y de hecho ha trabajado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo como Petrus, The Mandarin Oriental,Gilgamesh y The Wolseley.   La verdad es que su cocina es bastante sencilla y casera aunque en ocasiones nos preguntamos cómo conserva su línea con las cantidades de mantequilla que usa en algunas de sus recetas. Por lo … Leer más

Ensalada de Calamar y Chorizo

ensalada de calamares y chorizo

Viendo el programa “Jamie’s 15 minute meal recipes” del célebre cocinero britanico Jamie Oliver ” he comprobado como no solo se inspira en la cocina italiana (aunque esta sigue siendo su favorita), sino que también le encanta la cocina española y en particular uno de nuestros productos más internacionales : el chorizo, por lo que hoy os presentamos, la ensalada de calamar y chorizo.   Jaime nos ofrece un entrante en el que hace una curiosa combinación de chorizo y calamar en una “ensalada” que  en pantalla parece colorida y divertida,  pero queríamos comprobar si … Leer más

Ensalada con vinagre de Granada casero

La alegría de la Granada es el mejor ingrediente para las ensaladas con colorido y la vinagreta hecha con vinagre de Granada nos traslada a la Alpujarra donde este es tan típico. Hoy os presentamos una ensalada con vinagre de Granada casero.   En esta receta de hoy os ofrecemos la fórmula del vinagre de Granada casero para aliñar no solo ensaladas con Granada sino también en guisos y para macerar alimentos con un toque distinto.   La granada es un fruto que suele madurar a finales de Agosto primeros de Septiembre, aunque en Julio … Leer más

Ensalada de Capellán y Alcachofas

Hoy os traemos de la mano de una de nuestras lectoras, una ensalada sencillísima y diferente. La ensalada de Capellán y Alcachofas.   El ingrediente principal es el capellán, también llamado “bacaladilla seca, bacarallet o lirios“. Se prepara  en salazón abierto conservando la  cabeza, se le da un ligero salado y secado.   El nombre de “capellanes o capellá”, le viene del parecido que tenia con el color de la sotana de los capellanes. Este pescado en salazón se emplea sobretodo en ensaladas como la que hoy os presentamos.   Ensalada de Capellán y Alcachofas … Leer más

Timbal de Aguacate

timbal aguacate

No toda receta se basa en procesos largos y elaborados, hoy os traemos una ensalada con un “twist”, es vistosa, apetitosa y ligera!   Se trata de confeccionar pequeños timbales de aguacate condimentados con zumo de limón, tomate con sal y una pizca de aceite. Los timbales son excelentes alternativas a la tipica presentación de la ensalada de toda la vida.   En las sucesivas capas puede optarse por una multitud de ingredientes, desde jamón de york y queso quark como en la foto, a atún o gambas con mayonesa. Son resultones en la mesa … Leer más

Ensalada Xató

La Ensalada Xató o Xatonada, es un plato típico del Garraf y del Penedés. La salsa xató comparte muchos de los ingredientes de la salsa romesco que se consume tradicionalmente con los populares calçots.   La salsa Xató admite variantes, hay quien le agrega una guindilla o cebolla escalivada, hay quien prescinde del pan frito que nosotros sin embargo agregamos ya que da una consistencia y textura especial a la salsa.     Ensalada Xató   Autor: CST Tipo de receta: Ensalada Tipo de cocina: Catalana Tiempo de preparación:  10 mins Tiempo total:  10 mins Imprimir Ingredientes 1 … Leer más

Ensalada de pimientos asados

Esta es una receta muy popular en Málaga y Cádiz , es ligera y  acompaña muy bien al pescado frito. La receta tiene muchas variantes pero la base siguen siendo los pimientos asados y el huevo duro. Puede añadirse atún, aceitunas negras de Aragón, anchoas,  cominos, cebolla etc.. las combinaciones son muchas, algunas llevan ajo y otras vinagre, aquí la ofrecemos en su versión más sencilla pero en casa podéis ir probando estas distintas combinaciones.   Ensalada de pimientos   Autor: Sonia Tipo de receta: Verdura Tipo de cocina: Española Imprimir Ingredientes 3 pimientos rojos grandes 3 Huevos … Leer más