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Category Archive for: Recetas de Pasta

Recetas de Pasta

Spaghetti al limón

Spaghetti al limón

Una receta de pasta muy sencilla y muy desconocida aquí en España son los Spaghetti al limón, ideal para cuando vamos mal de tiempo ya que es rapidísima. Puede hacerse con otros tipos de pasta, los italianos suelen prepararla también con tagliolini o tagliatelle o linguine. Es un plato de sabor fresco pero intenso.   En Italia suele prepararse con limones de Amalfi de piel gorda,  famosos por su pulpa jugosa y semi dulce,  son los que se usan también para preparar el popular “limoncello” o “limoncino”.   Hay variantes de la receta en la … Leer más

Pasta a la carbonara

pasta a la carbonara

Es domingo así que hoy os traemos una receta rápida y riquísima, que nos permita cocinar en 15 minutos y dedicar el tiempo a disfrutar de lo que queda del fin de semana. La pasta a la carbonara es un plato contundente y rápido, es una de nuestras pastas favoritas. Yo aprendí a hacerla de mi madre que aprendió a su vez de su  amiga Rossella de Roma.   El origen de esta pasta es bastante disputado, hay quien lo atribuye a los carboneros de Umbría que a su vez lo introdujeron en Roma en … Leer más

Fideos a la cazuela con verduras y chorizo

Los fideos a la cazuela con verduras y chorizo son una receta  de toda la vida, una opción barata y sencilla de preparar. Es un plato  muy típico de Cataluña sobre todo en su versión marinera, la “fideuá”. En todo caso no hay una receta concreta, hay quien le pone salchichas, butifarra,  costillas de cerdo, verduras etc…   Realmente admiten cualquier verdura o carne excepto ternera que durante la cocción se endurecería demasiado. Nosotros hemos optado por hacerlos con pollo que es lo que teníamos a mano.   ¡Esperamos que la disfrutéis!   Fideos a la … Leer más

Tagliatelle al salmón

La receta de hoy se llama tagliatelle al salmón.Resulta que el otro día fui a un supermercado y en la pescadería compré un salmón entero para hacer al horno. La pieza pesaba 1,200kg y pense que saldrian 2 buenos lomos.   Les pedí que me pusieran también las espinas para hacer un fumet y cual fue mi sorpresa cuando llegué a casa y vi que medio salmón estaba adherido a las espinas! La pescatera debía ser novata porque realmente la cantidad que había deshechado era mucha, de hecho me dió para hacer el plato que … Leer más