bacalao al pil pil

Bacalao al Pil Pil

Últimamente estamos encontrando bacalao fresco a muy buen precio en la pescadería al lado de casa, así que hemos echado mano de nuestros recetarios vascos que acumulan más de 30 recetas sólo  de bacalao para sacarle el mejor partido, desde las tiras de bacalao con pimientos, al bacalao zurrucutuna, en salsa verde, a la bilbaína…

trucha a la naranja

Trucha a la naranja

Hoy ha amanecido un día nublado, de esos en los que te apetece comer un buen potaje. Con la intención de preparar algo contundente, nos fuimos a nuestra biblioteca gastronómica a buscar inspiración, acabamos ojeando el libro de la Cocina de la serie “Cuéntame cómo pasó“, que incluye mucho plato de cuchara,  pero finalmente nos…

tartar de atun rojo del cantabrico con aguacate

Tartar de Atún Rojo del Cantábrico con Aguacate

Dicen los expertos en nutrición que comer pescado fresco crudo, aporta más y mejores nutrientes a nuestro organismo que cocinado. El Tartar de Atún Rojo del Cantábrico con Aguacate es una de estas recetas.   Recuerdo que mi primera incursión en la degustación de comida japonesa tuvo como resultado un maravilloso día de angustia y…

Calabacines rellenos al Ajoarriero

Los calabacines redondos son ideales para hacer rellenos, hoy os traemos una receta sencilla y completa para elaborar un plato único y sano con verduras y pescado : calabacines rellenos al ajoarriero.   Combinan muy bien con salsa vizcaína a base de pimiento morrón. Para los que no se quieren complicar, puede usarse una base…

Pastel de boquerones

Hoy os traemos una receta típica de Cádiz, un pastel de boquerones facilísimo y rapidísimo, a la vez que sabroso y económico.   Se acerca la Semana Santa y vamos introduciendo ingredientes típicos de estas fechas para daros ideas tradicionales que podáis elaborar, y al mismo tiempo diferentes ideas de como combinarlos. Son épocas para…