Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 231

Warning: preg_match(): Compilation failed: nothing to repeat at offset 1 in /homepages/13/d437681873/htdocs/wp-includes/class-wp.php on line 232
Category Archive for: Recetas de Tapas y Aperitivos

Recetas de Tapas y Aperitivos

Paté de Hígado de Cerdo al Oporto

pate de higado de cerdo al oporto

Para más de uno, el mejor amigo del hombre es el cerdo (y si es ibérico, mejor aún). Esta afirmación nada más y nada menos que de Leonardo Da Vinci debe ser verdad cuando es esta la carne más consumida en nuestro país. Hoy os presentamos esta receta de paté de hígado de cerdo al Oporto.       Dice Leonardo en sus “Notas de Cocina”:   De las partes de un cerdo: “No hay ninguna parte del cerdo que no pueda tomare, excepto dos. Su sangre puede secarse al sol para hacer con ella … Leer más

Hummus o Hommos

hummus y libro

El Hummus o “hommos” es un puré de garbanzos muy consumido en Oriente Medio que recientemente se ha popularizado en Europa como aperitivo o entrante. En realidad, este plato creado a principios del siglo XX, era considerado un plato destinado únicamente al desayuno.   Este plato tiene un precio muy asequible, un sabor muy especial y una presencia increíble, se puede dejar preparado y es ideal para picar por lo que se puede dejar preparado y ofrecer en una cena tipo cocktail o pica pica.   Yo siempre sigo la receta del libro “Aroma árabe, … Leer más

Ensalada de Calamar y Chorizo

ensalada de calamares y chorizo

Viendo el programa “Jamie’s 15 minute meal recipes” del célebre cocinero britanico Jamie Oliver ” he comprobado como no solo se inspira en la cocina italiana (aunque esta sigue siendo su favorita), sino que también le encanta la cocina española y en particular uno de nuestros productos más internacionales : el chorizo, por lo que hoy os presentamos, la ensalada de calamar y chorizo.   Jaime nos ofrece un entrante en el que hace una curiosa combinación de chorizo y calamar en una “ensalada” que  en pantalla parece colorida y divertida,  pero queríamos comprobar si … Leer más

Ensalada con vinagre de Granada casero

La alegría de la Granada es el mejor ingrediente para las ensaladas con colorido y la vinagreta hecha con vinagre de Granada nos traslada a la Alpujarra donde este es tan típico. Hoy os presentamos una ensalada con vinagre de Granada casero.   En esta receta de hoy os ofrecemos la fórmula del vinagre de Granada casero para aliñar no solo ensaladas con Granada sino también en guisos y para macerar alimentos con un toque distinto.   La granada es un fruto que suele madurar a finales de Agosto primeros de Septiembre, aunque en Julio … Leer más

Dip de Yogur

La receta que hoy os presentamos es el Dip de Yogur. Es una receta muy socorrida y que puede combinar con muchos ingredientes de los que tengamos por la nevera y necesitemos consumir, ademas de ser una receta ideal para el verano por su frescura.   La salsa de yogur o Tzatziki, como es  conocida en Grecia, es ideal para dipear o agregar al kebab, licuada se toma también como una sopa fría. Podemos añadirle gran cantidad de sabores a la salsa, haciendo que el plato no sea nada aburrido.   ¡Esperamos que la disfruteis! … Leer más

Berenjenas en Vinagre

Las Berenjenas de Almagro o berenjenas en vinagre me recuerdan a la feria de Albacete, en efecto este aperitivo  manchego originario de Almagro lleva siendo típico en ferias desde la guerra civil.   La opción más fácil para degustar este encurtido es abrir una lata de las famosas “Berenjenas de Almagro”, no obstante para los más valientes, reproducimos aquí la receta que además está incluida en el libro “Cocina Sin Tonterías”.     Berenjenas en Vinagre   Autor: CST Tipo de receta: Aperitivo Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes 1 kg de berenjenas de la variedad depressum (la … Leer más

Tabulé o Tabbouleh

El Tabulé o Tabbouleh es un popular “mezze”  (aperitivo) de la cocina árabe,  también conocido como ensalada libanesa se consume principalmente en verano.   Las recetas varían bastante pero los ingredientes principales son el trigo bulgur o burghul (sémola de trigo) , tomates, cebolla y  zumo de limón. en nuestra receta hemos prescindido de la cebolla y hemos añadido pimiento rojo y pepino.   En cuanto a las hierbas, algunas recetas incluyen además de menta o hierbabuena y perejil, también cilantro.     Tabulé o Tabbouleh   Autor: CST Tipo de receta: Main Tipo de cocina: Arab Imprimir Ingredientes … Leer más

Tostadas de Pan de Ajo

Cuando el pan se empieza a secar, no hay nada mejor que reciclarlo en estas sabrosas tostadas de pan de ajo. Con esta receta aprovecharíamos ese pan y nos resolvería algunos entrantes o tapas que podemos hacer con el, además de poder disfrutar de su sabor, siempre apetecible sobre todo cuando hay apetito.   Lo primero que debemos haces es tostar el pan en el horno y convertido en tostada (el pan puede aguantar perfectamente una semana o más sobre todo si son panes tipo de pueblo).   Estas tostadas son ideales para hacer montaditos … Leer más

Dátiles con bacon en hojaldre

Hoy os traemos otra empanada rápida, fácil y muy original  basada en la conocida tapa de Dátiles con Bacon enviada por nuestra querida lectora Marisol Romero. Se trata de dátiles con bacon en hojaldre. A estos dos ingredientes básicos pueden añadirse otros que combinan muy bien con el dulzor de los dátiles como puede ser cebolla, queso de cabra, nueces etc… al gusto!   Éste rulo de dátiles con bacon en hojaldre se hizo para llevar a un pica pica/picnic que se hizo en ocasión de una confirmación y tuvo mucho éxito entre los invitados, … Leer más

Sopa fría de Sandía

Hoy os proponemos una sopa fría de sandía, una receta ideal para combatir el caluroso verano, además de ser una receta original que sorprenderá a tus invitados por su color y su sabor.   La sopa fría de sandía es un plato rápido y sano y una forma diferente de comer esta fruta. Se puede combinar con albahaca fresca o con menta. También puede sustituirse la sandía por  melón y en su versión más gazpachera admite las mismas verduras que el gazpacho, el pepino o el pimiento mantienen el frescor de este plato respetando el … Leer más

Empanada gallega

empanada gallega

Carmen Pérez nos manda otra receta de empanada, esta vez se trata de la conocida Empanada Gallega, está riquísima y es muy fácil de hacer.   Comprando la masa para empanadas tenemos un plato rápido y sencillo ideal para este verano ya que se puede consumir fría o caliente.   La empanada en general además admite multitud de rellenos, ya hemos visto la elaboración de la empanada de carne, podemos experimentar también con bacalao o hacer una empanada vegetariana de puerros, nosotros la probamos en casa de un amigo y estaba riquísima, ya le pediremos … Leer más

Ensalada de Capellán y Alcachofas

Hoy os traemos de la mano de una de nuestras lectoras, una ensalada sencillísima y diferente. La ensalada de Capellán y Alcachofas.   El ingrediente principal es el capellán, también llamado “bacaladilla seca, bacarallet o lirios“. Se prepara  en salazón abierto conservando la  cabeza, se le da un ligero salado y secado.   El nombre de “capellanes o capellá”, le viene del parecido que tenia con el color de la sotana de los capellanes. Este pescado en salazón se emplea sobretodo en ensaladas como la que hoy os presentamos.   Ensalada de Capellán y Alcachofas … Leer más

Crujiente de Champiñones y Brie

Nuestra amiga Sonia nos manda esta receta sencilla y apetitosa, un Crujiente de Champiñones y Brie. Se prepara rápidamente en 30 minutos y gusta a todo el mundo! Es también ideal para picar acompañado de un buen vino blanco.   Se pueden cambiar los champiñones por otras setas o verduras como espárragos y el queso brie por havarti o gouda y tendremos un plato nuevo con un toque diferente.   ¡ Esperamos que lo disfruteis!     Crujiente de champiñones y brie   Autor: Sonia Tipo de receta: entrante Tipo de cocina: Mediterranea Imprimir Ingredientes 150 grs de … Leer más

Prawn and mushroom pincho

  A “pincho” is a tapa served on a slice of bread, these tapas are very common in the north of Spain in País Vasco where they have hundreds of these different tapas on bread. Today we are showing you a simple yet very tasty pincho, the recipe’s ingredients are prawns and oyster mushrooms but you can try also different combinations like  calamari and other mushrooms. Prawn and mushroom pincho   Autor: CST Tipo de receta: tapa Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes 8 oyster mushrooms, stalks removed 4 tbsp olive oil 8 prawns, peeled 4 cloves garlic … Leer más

Montaditos de Huevos de Codorniz

montadito de huevos de codorniz

La tapa que os ofrecemos hoy (montadito de huevos de codorniz)  es un plato que gusta a todo el mundo, es un acierto seguro cuando tengamos invitados y podemos ir variando la base según el gusto de los comensales.   Podemos usar como base  jamón, sobrasada y queso, chorizo, chistorra y pimientos etc… No aconsejable cuando estamos guardando la dieta, pero toda una delicia para el paladar.   Nosotros en esta ocasión hemos confeccionado “montaditos completos” superponiendo la sobrasada y el jamón, una combinación deliciosa!   Montaditos de Huevos de Codorniz   Autor: CST Tipo de … Leer más

Quiche Lorraine de Espinacas y Queso de Cabra

Es posiblemente el pastel salado más conocido, es de origen francés pero esta receta ya está ampliamente difundida por todo el mundo.   Es de elaboración sencilla y gusta a todo el mundo, se consume fria por lo que es ideal para cuando tengamos por ejemplo una cena con muchos invitados como pica pica.   Se puede hacer con una variedad infinita de ingredientes por lo que podemos experimentar con texturas y sabores.   Hoy os enseñamos la receta de quiche con espinacas, queso de cabra y pasas pero la variante de queso de cabra, … Leer más