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Red Velvet Cupcakes - Cocina Sin Tonterías | Recetas de cocina

 Red Velvet Cupcakes

Ya falta poco para San Valentín, un día ideal no solo para decir ” te quiero” sino también para demostrarlo con un dulce que enamore!

 

Los Red Velvet Cupcakes (terciopelo rojo), son una de las recetas más célebres de cupcakes y es relativamente sencillo de preparar pero hay que disponer de colorante rojo que le da ese color tan característico que le da el nombre. Yo recomiendo que no uséis colorante líquido, cuesta mucho darle color y usaréis mucha cantidad, el colorante en pasta es más potente a la hora de transferir el color y más sano. El colorante en pasta puede adquirirse en internet o en tiendas de repostería especializadas, yo lo compro en “Parami” en Barcelona.

 

red velvet cupcakes

red velvet cupcakes

 

La decoración de corazoncitos le da el toque para el día de los Enamorados, yo la compré en el supermercado Lidl en uno de estos “días de reposteria” que hacen, en los que traen un gran repertorio de productos para la pastelería (incluso preparado para cupcakes).

 

En Lidl podéis además comprar el buttermilk, pero si no lo tenéis, basta con añadir un chorro de zumo de limón a un vaso de leche entera y dejar que se corte durante unos 20 minutos.

 

En cuanto a la receta de los Red Velvet Cupcakes, es importante dar una buena receta contrastada ya que el cupcake al fin y al cabo debe hacer honor a su nombre y ser “aterciopelado” con una textura suave y esponjosa. He probado varias y me he decantado por la de Martha Stewart, todas sus recetas son un éxito asegurado y esta no iba a ser menos.

 

Además la receta es sencillísima porque las medidas son en tazas y cucharas por lo que no se precisa báscula ni medidor.

 

En cuanto al frosting, la receta es de una amiga inglesa que es fanática de cupcakes y la verdad es que se nota porque está delicioso y equilibrado sin ser demasiado dulce ni contener demasiada mantequilla.

 

¡Os dejo con esta receta que os va a enamorar!

 

También podéis ver mas recetas de cupcakes

 

Red Velvet Cupcakes

 
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Tipo de cocina: EEUU
Tiempo de preparación: 
Tiempo en cocinarse: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ingredientes red velvet cupcakes
  • 2½ tazas de harina de repostería
  • 2 cucharadas de cacao sin azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1½ tazas de azúcar
  • 1/ ½ tazas de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de colorante en pasta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de buttermilk
  • 1½ cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • Para el frosting
  • 70 gr de mantequilla pomada
  • 300 gr de azúcar glass
  • 130 gr de queso philadelfia
  • unas gota de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
  1. Mezclamos en un cuenco el chocolante en polvo, la harina y la sal tamizados, reservamos.
  2. Con una batidora eléctrica mezclamos el azúcar con lo huevos, añadiéndolos uno a uno. Incorporamos el extracto de vainilla y el colorante.
    mezclando ingredientes red velvet cupcakes
  3. Añadimos ahora la harina mezclada con el cacao que habíamos reservado, lo haremos en tres tandas para asegurar que no se forman grumos y entre tanda y tanda ayudaremos la mezcla añadiendo un chorro de buttermilk.
    mezclando ingredientes red velvet cupcakes
  4. Echamos el bicarbonato sódico en el vinagre y veremos que burbujea, lo incorporamos a la mezcla.
  5. Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
  6. Pinchamos con un palito los cupcakes, si el palito sale limpio será hora de retirarlos, si el palito sale manchado, los dejaremos un par de minutos más.
    cupcake
  7. Para el frosting:
  8. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass en la batidora eléctrica, cuando esté bien integrada, añadimos el queso que deberá estar frío y batimos hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Podemos añadir unas gotas de extracto de vainilla si queremos suavizar el sabor a philadelphia.
    red velvet cupcakes

 

 

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