Tabulé o Tabbouleh

El Tabulé o Tabbouleh es un popular “mezze”  (aperitivo) de la cocina árabe,  también conocido como ensalada libanesa se consume principalmente en verano.

 

Las recetas varían bastante pero los ingredientes principales son el trigo bulgur o burghul (sémola de trigo) , tomates, cebolla y  zumo de limón. en nuestra receta hemos prescindido de la cebolla y hemos añadido pimiento rojo y pepino.

 

En cuanto a las hierbas, algunas recetas incluyen además de menta o hierbabuena y perejil, también cilantro.

 

 

Tabulé o Tabbouleh

 
Autor: 
Tipo de receta: Main
Tipo de cocina: Arab
Ingredientes
  • 300 gr de cus cus
  • 300 gr de agua
  • 1 limón
  • 2 tomates
  • 1 cebolla fresca (opcional)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de hierbabuena
  • Sal
  • Aceite
Instrucciones
  1. Ponemos el agua a hervir, añadimos sal y un chorro de aceite y vertemos sobre el cus cus para que no se apelmace. Removemos el cus cus y le añadimos el zumo de limón.
  2. Una vez que el cus cus esté frío, cortamos las verduras en cubitos y picamos finamente el perejil y la hierbabuena y las añadimos al cus cus.
  3. Dejamos en la nevera para que los sabores se mezclen y consumimos bien frío.

 

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Categoría: Recetas de cocina, Recetas de Tapas y Aperitivos

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Responses to “Tabulé o Tabbouleh”

  1. Mmm voy a probar esta variación. Pero te doy también mi versión. Es tabouleh Cantina Marina hecho con couscous (como en tu foto!) y no con bulghur. pero funcione también con bulghur. Yo utilizo tomate y especias y el resultado es ricisimo!!! Ver:

    http://cantinamarinacatering.blogspot.com.es/2013/04/tabouleh-with-tomatoes-and-figs.html?q=tabouleh

    PS me encanta vos libro y voy a hacer un poco de promoción por el libro en mi blog!

    • Cocina Sin Tonterias julio 1st, 2013 - 15:04

      Hola,
      Muchas gracias por tu aportación! Sin falta la probaremos, el de tu blog tiene una pinta estupenda.
      Un saludo!