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Tagliatelle al salmón - Cocina Sin Tonterías | Recetas de cocina

 Tagliatelle al salmón

La receta de hoy se llama tagliatelle al salmón.Resulta que el otro día fui a un supermercado y en la pescadería compré un salmón entero para hacer al horno. La pieza pesaba 1,200kg y pense que saldrian 2 buenos lomos.

 

Les pedí que me pusieran también las espinas para hacer un fumet y cual fue mi sorpresa cuando llegué a casa y vi que medio salmón estaba adherido a las espinas! La pescatera debía ser novata porque realmente la cantidad que había deshechado era mucha, de hecho me dió para hacer el plato que os presento hoy.

 

Con lo que apuré de las espinas hice unas tagliatelle con salmón para dos.

 

Tagliatelle al salmón

 
Autor: 
Tipo de receta: Main
Tipo de cocina: Italian
Ingredientes
  • Salmón fresco
  • 250 gr de nata
  • 1 cebolla fresca
  • sal
  • Pimienta
  • Margarina o aceite de girasol
  • Un chorrito de Vino blanco o vodka
Instrucciones
  1. Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén. Podéis usar tanto margarina como aceite de girasol, el aceite de oliva es un poco fuerte para este plato.
  2. Agregamos el salmón cortado en daditos y rehogamos.
  3. Vertemos la nata de cocina, salpimentamos y dejamos a fuego lento 10 minutos.
  4. Incorporamos el vino blanco o vodka, dejamos evaporar y retiramos.
  5. Cocemos la pasta fresca 5 minutos y le agregamos el salmón.
  6. Servimos inmediatamente ya que la pasta fresca absorbe la nata y se queda seca al poco tiempo.

 

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Categoría: Recetas de cocina, Recetas de Pasta

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