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Recetas con tapa

Pulpo al horno

pulpo al horno

Una de las recetas que más me gusta hacer es el pulpo al horno. Muchas veces cocino el pulpo a feira, pero el pulpo al horno me encanta sobre todo cuando tengo invitados.   En esta ocasión conseguí un ejemplar recién pescado de unos 2,500kg. Hay que tener en cuenta que tras la cocción y el horno el pulpo se reducirá bastante.   ¡Disfrutarlo con un buen vino blanco!   Pulpo al horno   Autor: Ana Del Rey Tipo de receta: Pescados Tipo de cocina: Mediterranea Tiempo de preparación:  5 mins Tiempo en cocinarse:  80 mins Tiempo total:  … Leer más

Boquerones en Adobo

boquerones en adobo

Con el buen tiempo lo que más le apetece al cuerpo es disfrutar de una cerveza bien fría acompañada de un buen aperitivo que nos alegre esos momentos de relax y asueto. Quién no piensa ya en esos días de calor, sentado en una terracita y recreándose con nuestra increíble gastronomía, alejado del estrés de nuestra rutina diaria. Precisamente hoy os traigo uno de los aperitivos que más me gustan: Boquerones en Adobo, receta sencilla donde las haya, además de rica y nutritiva.   Boquerones en Adobo   Autor: Ruben Rivera Tipo de receta: Pescado Tipo de … Leer más

Prawn and mushroom pincho

  A “pincho” is a tapa served on a slice of bread, these tapas are very common in the north of Spain in País Vasco where they have hundreds of these different tapas on bread. Today we are showing you a simple yet very tasty pincho, the recipe’s ingredients are prawns and oyster mushrooms but you can try also different combinations like  calamari and other mushrooms. Prawn and mushroom pincho   Autor: CST Tipo de receta: tapa Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes 8 oyster mushrooms, stalks removed 4 tbsp olive oil 8 prawns, peeled 4 cloves garlic … Leer más

Montaditos de Huevos de Codorniz

montadito de huevos de codorniz

La tapa que os ofrecemos hoy (montadito de huevos de codorniz)  es un plato que gusta a todo el mundo, es un acierto seguro cuando tengamos invitados y podemos ir variando la base según el gusto de los comensales.   Podemos usar como base  jamón, sobrasada y queso, chorizo, chistorra y pimientos etc… No aconsejable cuando estamos guardando la dieta, pero toda una delicia para el paladar.   Nosotros en esta ocasión hemos confeccionado “montaditos completos” superponiendo la sobrasada y el jamón, una combinación deliciosa!   Montaditos de Huevos de Codorniz   Autor: CST Tipo de … Leer más

Broken Eggs with Foie Gras

broken eggs with foie gras

This popular tapa can be served with our typical “jamón ibérico“, “morcilla“, “chistorra” etc… there are many optional ingredients, foie gras is a tasty yet smoother ingredient that gives the eggs a particular flavor. Broken eggs are always served on homemade french fries.   Broken eggs with foie   Autor: CST Tipo de receta: Tapa Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes 4 eggs 3 potatoes 3 slices of fresh foie gras About 10 tablespoons olive oil Salt Instrucciones Heat the olive oil in a pan. Slice the potatoes and cook on medium high , around 10 minutes or until … Leer más

Chorizo a la sidra

Chorizo is probably one of Spain’s best know products, it’s a  paprika-spiced  sausage used in many stews. “Chorizo a la sidra” is typical tapa from Asturias in the north of Spain, where sider is a very popular beverage (alcoholic drink produced by the fermentation of apples juice). it’s a very easy dish with simple ingredients  but the cider gives the chorizo a different and  peculiar taste when slow cooked that could actually surprise you! Give it a try!   Chorizo a la sidra   Autor: CST Tipo de receta: Tapa Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes 1 chorizo 2 glasses of … Leer más

Wild Mushroom Croquetas

spanish croquettes

Croquetas are a very popular “tapa throughout Spain. They are usually made of “jamón ibérico”, spanish ham or “cocido“, (stew typically made in Madrid), but this tapa is very versatile and can be prepared with other ingredients such as cod fish, potato, “morcilla” (spanish black pudding) or mushrooms. They may seem quite elaborate  but you can make the dough and freeze it so you have it ready to coat and fry anytime you feel like eating this tasty tapa!     Wild Mushroom Croquetas   Autor: CST Tipo de receta: Tapa Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes 200g … Leer más

Boquerones en vinagre

La punta del Boquerón es un enclave arenoso de la provincia de Cádiz, declarado monumento natural por la gran cantidad de aves que allí podemos observar, y por la riqueza de su flora, característica de un entorno marino muy peculiar de marismas y dunas.   Es un lugar donde se suele practicar un senderismo costero luminoso y agradable, que empezaría en la playa de Camposoto (San Fernando) y terminaría atravesando la batería de Urrutia, teniendo enfrente la playa y el castillo de Sancti Petri, antiguo emplazamiento del santuario más famoso de la Antigüedad romana en … Leer más

Falafel

Ursula nos manda la entrañable historia de su abuela cuyas recetas recopiló como recuerdo en un recetario que hoy día es la joya de la familia.   Su abuela Margarita Uricochea, de origen vasco, contrajo nupcias con su abuelo Salvador Janne cuyo padre era libanés, esta mezcla de culturas también se reflejó en la gastronomía de la familia. Recuerda desde su infancia como su abuela compartía las recetas familiares con sus tías y amigas.   Viviendo en Colombia, Margarita consiguió armonizar la cocina vasca, libanesa y colombiana creando a su vez interesantes platos para deleite … Leer más

Receta de Mejillones en Escabeche

Mejillones en Escabeche   Autor: Diana Eslava Tipo de receta: tapas Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes 1Kg mussels 2 taplespoons of olive oil 125ml white wine vinegar 1 tablespoon of pimentón a pinch on pimentón picante (spicy) salt 2 bay leaves 1 onion 2 cloves of garlic Instrucciones Take one kg of fresh mussels and wash them, steam in a pan with the bottom covered in water (one glass is enough). In a separate pan, heat the olive oil and add the garlic in slices and onion cut very thin, cook on low heat until it look … Leer más