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Tag Archive for: tomate

Recetas con tomate

Tabulé o Tabbouleh

El Tabulé o Tabbouleh es un popular “mezze”  (aperitivo) de la cocina árabe,  también conocido como ensalada libanesa se consume principalmente en verano.   Las recetas varían bastante pero los ingredientes principales son el trigo bulgur o burghul (sémola de trigo) , tomates, cebolla y  zumo de limón. en nuestra receta hemos prescindido de la cebolla y hemos añadido pimiento rojo y pepino.   En cuanto a las hierbas, algunas recetas incluyen además de menta o hierbabuena y perejil, también cilantro.     Tabulé o Tabbouleh   Autor: CST Tipo de receta: Main Tipo de cocina: Arab Imprimir Ingredientes … Leer más

Pollo con Tomate y Pimientos Verdes

Esta receta de Pollo con Tomate y Pimientos Verdes es muy sencilla, resulta muy sabrosa, el pollo absorbe todo el sabor de los pimientos que combinan perfectamente con el tomate. Como acompañamiento podemos agregarle patatas fritas o arroz y tendremos una comida completa y sana.   Hay quien añade al tomate una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, lo cierto es que en este plato los pimientos ya compensan esa acidez por lo que no es estrictamente necesario según la autora de esta receta. Nosotros no lo hemos hecho.   ¡Esperamos que os guste … Leer más

Timbal de Aguacate

timbal aguacate

No toda receta se basa en procesos largos y elaborados, hoy os traemos una ensalada con un “twist”, es vistosa, apetitosa y ligera!   Se trata de confeccionar pequeños timbales de aguacate condimentados con zumo de limón, tomate con sal y una pizca de aceite. Los timbales son excelentes alternativas a la tipica presentación de la ensalada de toda la vida.   En las sucesivas capas puede optarse por una multitud de ingredientes, desde jamón de york y queso quark como en la foto, a atún o gambas con mayonesa. Son resultones en la mesa … Leer más

Filetes con Salsa de Salvia fresca

pizzaiola

Una lectora nos remite una receta típica de Italia, se trata de “carne alla pizzaiola” , el ingrediente especial en esta receta es la abundante salvia que le da un sabor especial y característico.   La salvia es una planta que tiene virtudes curativas y propiedades benéficas bactericidas. Además, es un condimento excelente y forma parte del preparado de especies llamado “Hierbas de Provenza”.   Sus hojas  de un verde grisáceo tienen un perfume profundo que le da a la carne y a este plato un saber muy personal.   Este plato además de sano y … Leer más

Pastel de boquerones

Hoy os traemos una receta típica de Cádiz, un pastel de boquerones facilísimo y rapidísimo, a la vez que sabroso y económico.   Se acerca la Semana Santa y vamos introduciendo ingredientes típicos de estas fechas para daros ideas tradicionales que podáis elaborar, y al mismo tiempo diferentes ideas de como combinarlos. Son épocas para rescatar recetas tradicionales, pero a las que les podemos dar un toque personal.   La receta admite variantes como añadir  patatas, ajo, cebolla y pimentón, pero en su versión más simple es un plato exquisito de elaboración muy sencilla.   … Leer más

Sopa de Tomillo

De todos es sabido que el tomillo tiene propiedades medicinales muy beneficiosas, pero hoy vamos a sacarle partido también a su uso culinario. La sopa de tomillo es conocida desde siempre como una sopa medicinal pero también por sus ingredientes baratos, ha constituido el almuerzo ideal y reconstituyente para campesinos. En todas las casas empezaban a prepararla las abuelas al principio del invierno para evitar así resfriados y gripes.  Es sencilla, barata, sana y se hace en un momento. Buen provecho!   Sopa de Tomillo   Autor: CST Tipo de receta: Primero Tipo de cocina: Española – Catalana … Leer más

Mermelada de Tomates y Pimientos

La mermelada de tomates y pimientos está buenísima con una tostada de pan y queso fresco pero también es ideal para ensaladas de frutos rojos o pinchos con un toque distinto o para acompañar otra tapa muy de moda, el queso rebozado.   Hoy os ofrecemos una receta que mezcla ambos pero pueden hacerse por separado, también admite variantes sencillas como agregar cayena o pimienta para darle un toque distintivo.   Mermelada de Tomates y Pimientos   Autor: CST Tipo de receta: Breakfast Tipo de cocina: Spanish Imprimir Ingredientes ½ Tomates y pimientos ½ de azúcar pectina o … Leer más