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Torrijas al estilo francés - Cocina Sin Tonterías | Recetas de cocina

 Torrijas al estilo francés

torrijas al estilo francesLa torrija, un desayuno o postre muy semanasentero, si sustituimos el vino por leche, tendremos torrijas de leche, mejor conocidas internacionalmente como “french toast“, la versión “refinada”  francesa nos sugiere más un desayuno/brunch para el día de San Valentín.

 

Este postre tipicamente francés, surgió según parece  a partir del “pain perdu” o pan perdido, que venía a ser el pan duro inservible, los cocineros franceses y europeos en general del siglo XVIII ya sabían que rehidratando el pan, podía recuperarse y cada uno desarrolló la receta a su manera.

 

No obstante si nos remontamos a la época de los romanos, ya podemos encontrar esta humilde receta: Apicius nos cuenta “otro plato dulce, romped un pan blanco, retirad la corteza, empapadlo en leche y huevo batido y freíd en aceite, cubrid con miel y servid”.(Apicius Cookery and Dining in Imperial Rome)

 

La miel se ha sustituido por jarabe de arce o azúcar glass y la leche en algunas recetas se enriquece con extracto de vainilla o infusionando en ella una corteza de limón o naranja y canela ( Cocina Sin Tonterías pág 313), pero la base es muy similar en todas ellas.

torrijas de semana santa

 

Hoy os proponemos la receta básica a la española, en la que antes empapamos las rebanadas en la leche y luego en el huevo, en Estados Unidos por ejemplo mezclan los huevos y la leche. Con tanta variante atreveros a darle un “twist” que haga de este sencillo plato, un desayuno especial, pero sobre todo, ¡ponedle mucho amor que es de lo que se trata!

 

 

Torrija al estilo francés (french toast)

 
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Tipo de cocina: Francesa
Tiempo de preparación: 
Tiempo en cocinarse: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ingredientes torrijas al estilo frances
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche
  • una cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • azúcar glass o miel para decorar
  • 6 rebanadas de pan
Instrucciones
  1. Batimos los huevos en un bol.
  2. Hervimos la leche con el azúcar, podemos agregar la canela, vainilla o cáscara de limón o naranja en este momento.
  3. Empapamos las rebanadas en leche y luego en el huevo y freímos en la mantequilla.
    tostando el pan
  4. Las servimos con azúcar normal o glass espolvoreado o bien miel.

 

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